Ingrediënten

100 gr. suiker
250 ml. citroensap gezeefd
180 ml rode por1 eiwit iets losgeklopt
Amarena kersen (morellen) voor erbij

Bereidingswijze

Verwarm de suiker en het citroensap zachtjes in een steelpan tot de suiker opgelost is
Voeg dan de port aan het hete citroenmengsel toe en laat iets afkoelen
klop het eiwit bij het citroen portmengsel
dit zorgt ervoor dat het mengsel niet zo gauw schift
Bereid het verder in de ijsmachine of schep het mengsel in een ruime kom en laat in 3-4 uur bevriezen, klop het dan wel elk half uur even om om ijskristallen te voorkomen
Pureer het mengsel voor serveren even in de blender of met een staafmixer en zet nog 10 min. terug in de vriezer

Serveertips

Serveer in een mooi glas met de amarena kersen

Bron

Roberto Gelato Utrecht