Ingrediënten voor 4 personen

450 gr eiermie of mihoen
3 eetlepels reuzel of olijfolie
1 middelgrote rode ui, gesnipperd
3 teentjes knoflook, gesnipperd
stukje gemberwortel van 1 cm, fijngehakt
1 grote verse rode peper van zaad en zaadlijsten ontdaan en fijngehakt
225 gr varkensfilet in dunne plakjes gesneden
200 gr kipfilet in dunne plakjes gesneden
275 tot 350 gr chorizo, in plakken van 1 cm dik gesneden
125 gr witte kool, grof gesneden
2 middelgrote wortelen , in dunne plakjes gesneden
0,75 dl warm water of kippenbouillon
1 theelepel gedroogde garnalenpasta (desgewenst)
2 eetlepels lichte sojasaus
60 g Chinese bieslook in stukjes van 2 cm gesneden
3 lente-uitjes, in stukjes van 2 cm gesneden
vers gemalen zwarte peper naar smaak

Bereidingswijze

1 Maak de noedels klaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
2 Verhit de reuzel of de olie in een wok . Roerbak de ui, de knoflook, de gemberwortel en de rode peper 2 minuten.
3 Voeg het varkensvlees toe en roerbak 2 minuten. Voeg de kip en de chorizo erbij en roerbak 2 tot 3 minuten.
4 schep de kool en de plakjes wortel erdoor en voeg water of de bouillon, de garnalenpasta en de sojasaus toe. Laat alles onder regelmatig roeren 3 minuten koken.
5 Voeg de noedels, de bieslook en de lente-ui toe. Schep alles goed om, totdat de noedels door en door warm zijn. Breng het gerecht op smaak met peper en serveer het direct.