Ingrediënten voor 2 personen

• 200 gr kipfilet
  
• 2 tl olie
  
• 2-3 tenen knoflook
  
• 200 gr worteltjes
  
• 4 lente uitjes
  
• ½ Spaanse peper (of Spaanse peper uit tube- bij AH of Plusmarkt)
  
• ± 600 gr paksoi
  
• Ketjap naar smaak
  
• 160 gr (gaar gewogen)grove of zilvervlies rijst.
  
• Wat peterselie voor garnering.

Hulpmiddelen

Wok of grote koekenpan. Pan en vergiet.

Voorbereiding

• Snijd de worteltjes in plakjes en kook ze even voor. (± 5 min.) Laat ze uitlekken in een vergiet.
  
• Snijd de paksoi in dunne reepjes.
  
• Snijd de Spaanse peper in dunne reepjes (of een kneepje uit de tube).
  
• Snijd de lente-uitjes in dunne ringetjes.
  
• Snijd de kipfilet in blokjes.
  
• Snijd de knoflook en hele dunne plakjes (of pers uit).
  
• Knip de peterselie fijn.
  
• Zet water op voor de rijst.

Bereidingswijze

• Bak de kipfilet in de olie.
  
• Haal uit de pan.
  
• Kook ondertussen de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  
• Roerbak in hetzelfde vet de voorgekookte peen, lente-uitjes, voor ± 5 min.
  
• Voeg dan de paksoi plus de knoflook toe voor 4 min.
  
• Dan de kipfilet , ketjap, zout/peper naar smaak.
  
• Schep het goed om zodat de kip opnieuw verwarmd kan worden.
  
• Serveer.

Serveertips

80 gr rijst (gaar gewogen) is dieetportie voor vrouw, een man mag het dubbele.
Ben je niet op dieet? Dan neem je gewoon meer van alles.
I.p.v. kipfilet kan je ook grote garnalen nemen (100 gr per persoon).