Recept

Chocolade petitfours met kersen

yguijken heeft dit recept op 21 mei 2009 toegevoegd. Dit recept is 1.209 keer bekeken, 3 x bewaard

Bron AllerHande 03 2009
Type gebak, vegetarisch, Feestelijk,
Bevat Energie 625 kCal- Eiwit 6 g- Vet 30 g- Koolhydraten 80 g (per eenpersoonsportie)

Tip
Als het glazuur niet glad genoeg wordt, kunt u voorzichtig een paar druppels extra kirsch toevoegen. Het geheel moet wel dik blijven!

Liever geen alcohol? Vervang de kirsch dan door de kersensiroop.

Bereidingstijd:: 20-30 minuten
Gang:: Nagerecht
Smaak:: Zoet
Techniek:: N.v.t.
Soort gerecht:: Nagerecht
Uit eigen keuken:: Nee (i)

Ingrediënten voor 4 personen

* 1 beker slagroom (125 ml)
* 1 pot kersen zonder pit op siroop (350 g)
* 1/2 chocoladecake (a 450 g)
* 2 eetlepels kirsch (kersenlikeur, slijter)
* 150 g poedersuiker
* 50 g pure chocolade

Bereidingswijze

Klop de slagroom stijf met 2 eetlepels kersensiroop. Snijd de cake met een scherp mes in 4 vierkante torentjes en halveer deze in de hoogte, zodat er 8 kubusjes ontstaan. Snijd elk kubusje doormidden, zodat er 8 onder- en 8 bovenkanten ontstaan. Bedruppel elke onderkant met kirsch (houd 1 eetlepel kirsch over voor het glazuur). Smeer op elke onderkant een beetje kersenslagroom en leg er 2-3 kersen op. Bedek elke onderkant met een bovenkant. Roer de poedersuiker om met de laatste eetlepel kirsch tot een dikke gladde pasta zonder korrels (het glazuur). Bestrijk de bovenkanten ermee. Leg op elk stukje een kers. Rasp met een dunschiller mooie krullen van de chocolade en garneer de petitfours met chocokrullen.