Luchtige citroentaart  

Hulpmiddelen

Zeef; flinke springvorm; kom; mixer; rasp; spatel

Voorbereiding

Oven voorverwarmen op 160 graden C.

Bereidingswijze

Was de citroen in lauw water en droog hem goed af
en rasp de schil
Zeef de bloem (je hebt dus 185 gr gezeefd gewicht nodig)
Vet de springvorm in
Doe de eieren in een kom en klop ze met de kristal suiker en vanillesuiker met een mixer licht en romig (mixtijd 15 minuten!)
Klop de citroenrasp en alle sap erdoor
Schep nu de gezeefde bloem door het mengsel
Doe dit met een grote lepel of spatel
Schenk het beslag in de ingevette springvorm en zet deze in het midden van de voorverwarmde oven.
Laat hem hier 1 uur en 10 minuten in staan.
Vervolgens zet je de deur van de oven open en laat je de taart ruim 5 minuten bijkomen.
Dan zet je de vorm op een rooster en laat je de taart in de springvorm helemaal afkoelen.

Serveertips

Voor de presentatie is het mooi als je de taart aftopt met citroen sliertjes.
Ook een bolletje ijs is erg lekker.