Recept

Pasta met asperges, ham en parmezaansaus

planco heeft dit recept op 4 mei 2009 toegevoegd. Dit recept is 3.671 keer bekeken, 17 x bewaard

Bereidingstijd:: 20-30 minuten
Gang:: Hoofdgerecht
Keuken:: Nederlandse keuken
Smaak:: Neutraal
Techniek:: Koken
Soort gerecht:: Hoofdgerecht
Uit eigen keuken:: Nee (i)

Ingrediënten voor 4 personen

250 gr spaghetti
500 gr witte asperges
250 gr achterham
10 blaadjes verse basilicum
1 sjalotje
1 teentje knoflook
0,5 dl witte wijn
1,5 dl room
1 eetlepel boter
75 gr geraspte parmezaan

Voorbereiding

Kook de spaghetti in ruim water en spoel het koud. Snijd de asperges in schuine stukken. Verhit een pan met een beetje olie en bak ze op half hoog vuur aan tot ze zacht worden. Voeg de spaghetti en in stukken getrokken ham toe. Draai het vuur uit en meng het basilicum door de pasta.

Bereidingswijze

Verhit ondertussen een pan met een beetje olie, fruit de gesnipperde sjalot en knoflook en blus af met de wijn. Breng aan de kook, voeg de room, boter en Parmezaanse kaas toe en pureer het mengsel met de staafmixer glad. Breng eventueel verder op smaak met zout en peper