Ingrediënten voor 4 personen

4 kleine kropjes sla lekkerst is little Gem
2 eetl. olijfolie
75 gr. boter in blokjes
2 dl. kippebouillon
1 takje tijm
zeezout en versgemalen peper
beboterde aluminiumfolie zo groot als de pan

Hulpmiddelen

Ondiepe koekepan

Voorbereiding

Was de sla voorzichtig en dep droog met keukenpapier, snijd de kropjes overlangs doormidden maar laat de stronkjes eraan zitten

Bereidingswijze

Verhit de olie in de sauteer of koekepan tot deze zeer heet is.
Leg de halve slakropjes met het snijvlak naar benenden in de pan.
Strooi er wat zout en peper over en bak ca 2 min op halfhoog vuur, tot ze licht karameliseren.
Voeg geleidelijkde boterblokjes en het meeste van de bouillon toe.
Breek het takje tijm in stukjes en strooi erover.
Dek de slakropjes af met boterpapier of aluminiumfolie die beboterd is en stoof ze zo zachtjes ong. 8 min. Giet tijdens het stoven er nog tweemaal een beetje bouillon over.
Ze zijn klaar als ze gaar zijn maar nog wel hun vorm hebben behouden, de bouillon is dan bijna geheel ingekookt.
Laat de slakropjes nog 5 min. rusten voor ze te serveren.

Serveertips

Lekker bij vis en gevogelte, omdat het al romig is hoeft er geen saus mer bij geserveerd te worden.

Bron

Recept heb ik al een tijdjej bron onduidelijk