Ingrediënten voor 4 personen

700 g vleestomaten of trostomaten
150 g mozzarella
2 pakjes (à 450 g) voorgekookte aardappelplakjes
versgemalen peper
zout
150 g gorgonzola
50 g boter
2 eetl. olijfolie
100 g geraspte parmezaanse kaas
100 g salami (dikke plakken)
3 eetl. gehakte bieslook (vers of diepvries

Hulpmiddelen

Ovenschotel

Voorbereiding

Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd de tomaten in plakken. Verdeel de mozzarella in plakjes. Vet een vierkante ovenschaal in.

Bereidingswijze

Schik de plakjes aardappel en tomaat om en om dakpansgewijs in de ovenschaal. Strooi er peper en zout over. Verdeel de plakjes mozzarella en de in stukjes gesneden gorgonzola erover. Verwarm de boter met de olijfolie, roer de parmezaanse kaas erdoor en verdeel het mengsel over de ovenschotel. Bak het gerecht 20 minuten in het midden van de oven. Snijd de salami in smalle reepjes, bak ze even in de koekenpan en strooi ze met de bieslook vóór het serveren over de gratin.

Serveertips

Vervang de salami door parmaham. Gebruik geraspte pecorino in plaats van Parmezaanse kaas.