Recept

visfilet met kruiden-noten crumble en hamchips

ecureuil heeft dit recept op 9 april 2009 toegevoegd. Dit recept is 3.434 keer bekeken, 17 x bewaard en staat in 2 kookgroepen.

Een heerlijk, feestelijk visgerecht! Ik heb heilbotfilet (flétan) gebruikt, maar iedere andere witte vis is mogelijk.
eigen foto

Bereidingstijd:: 20-30 minuten
Gang:: Hoofdgerecht
Keuken:: Franse keuken
Smaak:: Hartig
Techniek:: Bakken in oven
Soort gerecht:: Hoofdgerecht
Uit eigen keuken:: Nee (i)

Ingrediënten voor 2 personen

2 flinke witte visfilets, 20 g amandelschaafsel, 20 g grofgehakte walnoten, 1 maattheelepel grove mosterd, 50 g zachte boter,2 eetlepels viskruiden (diepvries, mengsel van: dille, tijm, rozemarijn, peterselie, bieslook en koriander), 2 wat dikkker gesneden plekjes rauwe ham, 1 klein fijngehakt teentje knoflook, peper en zout

Voorbereiding

Meng boter, mosterd, amandelen, noten, knoflook en kruiden. Snijd of knip 1 plakje ham in hele kleine stukjes en meng door het crumblemengsel. Warm de oven voor, 220°C + hete lucht.

Bereidingswijze

Leg de visfilet in een ingevette ovenschaal . Bestrooi met peper en zout en verdeel de crumble erover. Baktijd , afhankelijk van de dikte en soort vis: 10 à 15 minuten. Kontroleren!
Snijd het andere plakje ham doormidden en bak dit in een droge tefalpan tot het knapperig is;

Serveertips

Heerlijk met groene asperges en gekookte (zo mogelijk nieuwe) aardappels. Er komt vrij veel botersaus vrij, die hier prima mee kombineert! Zet de hamchip ertussen.