Ingrediënten voor 4 personen

80 gr. rauwe cashewnoten
2 eetl. olie
4 teentjes knoflook fijngesneden
1 grote ui in grove stukken
1 rood pepertje, zaadjes verwijderd
350 gr. kipfilet in stukjes
1/2 rode paprika
1/2 groene paprika
een verse ananas in tukjes
3 lente uitjes
2 eetl. gemalen kokos geroosterd
2 eetl oestersaus
1 eetl. vissaus
2 theel. suiker

Hulpmiddelen

Wok
ananasboor om ananas schoon te maken of koop ringenverse ananas op de markt

Voorbereiding

Rooster de cashewnoten 15 min. in een oven op 180 gr. tot ze diep goudbruin zijn

Bereidingswijze

Verhit olie in de wok en fruikt hierin de knoflook,ui en peper in 2 min.
Haal uit de wok.
Zet het vuur hoog en roerbak de kip en paprika in gedeeltes tot de kip lichtbruin is.
Op hoog vuur het uimengsel samen met de vissaus,oestersaus,suiker en ananas toevoegen en 2 min. bakken
Schep de noten erdoor, bestrooi met de lenteui en de kokos

Serveertips

Serveer met rijst

Bron

Leukste recepten met kip