Ingrediënten voor 4 personen

4 personen-2 grote juspannen/hapjespan

2 kilo kipstukken met bot (ong. 7 stuk in kilo kipdijen)
8 sjalotten heel
2 uien in grove stukken
Halve courgettes in 1 cm plakken
5 grote tenen knoflook geplet
half bakje gerookte spekjes
1 flesje Leffe dubbel (donker zoetig bier)
scheut droge sherry
ong driekwart liter kippenbouillon
paprika stukken in alle kleuren
scherpe peper
zoete parikapoeder
zout

Hulpmiddelen

2 grote juspannen/hapjespan

Voorbereiding

Bak de kipstukken even bruin aan in een pan (indien 2 pannen ingrediënten beetje verdelen)
Neem ze eruit en leg even apart

Bereidingswijze

Smoor nu in die pan; uistukken, paprika, courgette, knoflook, voeg scheut sherry toe en kruiden naar smaak
Laat boter in een grote juspan bruinen en leg de kipstukken hierin, blus af met ong. halve fles Leffe en voeg de paprika, ui, courgettes, knoflook toe.
Voeg hierbij een halve tot ¾ liter bouillon , een handvol spekjes en de sjalotten (ik voeg nog verse kruiden toe; dit naar smaak)

Laat de schotel zo`n 1,5 uur stoven totdat de kip bijna van het bot valt.

Bron

Eigen