Recept

Raapsteeltjessalade

professoroud heeft dit recept op 29 maart 2009 toegevoegd. Dit recept is 2.188 keer bekeken, 12 x bewaard en staat in 1 kookgroep.

Raapsteeltjes zijn maar even verkrijgbaar; van maart tot juni. Dus geniet ervan. Wij genoten van deze salade.

Bereidingstijd:: 0-10 minuten
Keuken:: Nederlandse keuken
Smaak:: Anders
Techniek:: N.v.t.
Soort gerecht:: Salades
Uit eigen keuken:: Ja (i)

Ingrediënten voor 2 personen

1 bosje raapstelen (= ± 100 gram)
2 eieren
2 teentjes knoflook
1 ui
8 eetl olijfolie
1 blikje ansjovis
2 eetl balsamicoazijn
2 eetl gedroogde zontomaatjes op olie
pitloze groene druiven
lente ui
peper en zout.

Voorbereiding

Snij de ui in ringen en de lenteui en tomaatjes in stukjes. Snij de hardgekookte eieren in vieren.
Maak een dressing van de olie, de azijn, de mosterd en peper en zout uit de molen naar smaak.

Bereidingswijze

Schep de raapstelen, een deel van de uienringen, de tomaatstukjes, de lenteui, de druiven en de ansjovis door elkaar. Schenk de dressing erover. Garneer met de partjes ei en wat je over hebt van de uienringen, tomaatstukjes, lenteui, druiven en ansjovis.