• Eigen recept

Lamstajine met pruimen, amandelen en sesamzaad

  • Marokkaans Hoofdgerecht
  •  
  • Geplaatst op
INGREDIENTEN 5 personen

2 kg lamsschouder, in stukken van 150/200 g
500 g gedroogde pruimen
150 g hele amandelen
2 el sesamzaad
4 hardgekookte eieren
4 uien, fijngehakt
4 teentjes knoflook, zeer fijn gehakt
2 volle tl kaneelpoeder
4 kaneelstokjes
1 volle tl gemberpoeder
½ tl kurkuma
1 volle tl gladde peterselie, fijngehakt
1 volle tl koriander, fijngehakt
1 volle tl smen (ranzige boter)
1 theeglas arachideolie
4 el fijne kristalsuiker
1 volle tl zout
1 volle tl peper


HULPMIDDELEN

Tajine of andere stoofpan


Heerlijke zacht, kruidig en zoet lamsstoofvlees dat smelt op je tong!

Voorbereiding

1. Doe de stukken lamsvlees met de uien, knoflook en helft van het kaneelpoeder, de gember, kurkuma, peterselie, koriander, smen, olie, zout en peper in een pan en laat alles ongeveer 5 minuten fruiten. Zet het vlees onder water zodra het gebruind is en laat met het deksel op de pan 45 minuten koken op matig vuur. Controleer regelmatig het water en voeg toe als nodig. Vergeet dan niet opnieuw te kruiden

Bereidingswijze

Rooster de sesamzaadjes in een pan zonder vet

Kook de amandelen 10 tot 15 minuten in kokend water, pel ze en bak ze goudbruin in een koekenpan met een beetje olie.

Neem na 30 minuten koken een beetje saus uit de pan. Doe dit in een kookpan met de pruimen, rest van het kaneelpoeder, kaneelstokjes, suiker en een mespunt zout. Doe het deksel op de pan en laat alles 15 tot 20 minuten koken. Giet de pruimen af en verwijder de kaneelstokjes

Serveertips

Schik alles mooi op een schaal en serveer heet

Bron

De traditionele Marokkaanse keuken, Alain Jaouhari

Leuk recept? Deel het
Reacties (0)


Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van inkie18


Smult is een 90 pagina’s dik tijdschrift vol recepten voor de hele familie. Van cheesecake tot aan risotto, alles is stap voor stap te maken en enorm lekker! Het blad verschijnt 4x per jaar: elk seizoen ruim 60 nieuwe recepten. Deze maand bij Smult: de luxe Bredemeijer Duet Classic theepot met 70% korting! Op = op.
Bekijk de actie »

Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Go-Tan is op zoek naar familierecepten en mooie herinneringen. Doe mee met jouw familierecept en maak kans op een Go-Tan pakket of een plaatsje in het Go-Tan familiereceptenboek! … Lees verder »

Top
Smulweb.nl maakt gebruik van cookies

Graag houden wij onze website gratis, daarom maken wij gebruik van cookies en vergelijkbare meettechnieken. Hiermee kunnen wij uw instellingen onthouden en de website optimaliseren. Daarnaast kunnen wij voor advertenties een vergoeding ontvangen. Meer over cookies leest u hier.

Om verder te gaan naar de website,
verzoeken wij u om akkoord te geven.

Gaat u hiermee akkoord?

Ja, ik accepteer de cookies