Recept

Speklappen op de barbecue

antpe heeft dit recept op 25 maart 2009 toegevoegd. Dit recept is 2.798 keer bekeken, 27 x bewaard

Doorregen speklappen laten zich, nadat ze enige tijd zijn gemarineerd, heel goed boven het gloeiende houtskkoolbed van de barbecue roosteren.
U kunt ze natuurlijk ook onder een hete oven-grill op grill-plaat/pan roosteren.

Bereidingstijd:: Langer dan 2 uur
Keuken:: Nederlandse keuken
Smaak:: Anders
Techniek:: Roosteren
Soort gerecht:: BBQ/Fondue
Uit eigen keuken:: Nee (i)

Ingrediënten voor 4 personen

600 gr. doorregen speklappen.
2 el. citroensap
2 el. zoete Indonisische sojasaus (Ketjap benteng manis)
4 el. olie
1-2 tl. sambal oelek
1 teentje knoflook

Bereidingswijze

Maak het vlees droog met keukenpapier.
Meng in een kom citroensap met ketjap, olie en sambal. Pers het teentje knoflook er door en roer het samen met 1/3 tl. grof gemalen zwarte peper door het mengsel. Haal de speklappen door het mengsel, leg ze in een kom en schenk de resterende marinade er over.
Laat de lappen 1 1/2 tot 2 1/2 uur liggen. Keer ze van tijd tot tijd even om.
Maak de lappen vlak voor het roosteren opnieuw droog met keukenpapier.
Rooster de lappen in 12 tot 15 min. aan weerzijden knapperig, bruin en gaar. Bestrijk de lappen tijdens het roosteren nog enkele malen met de resterende marinade. Bestrooi de speklappen na het roosteren eventueel met een beetje zout.

Serveertips

Geef bij de geroosterde speklappen een eenvoudige tomatensaus of kruidenboter. Een frisse gemengde salade (komkommer, radijs, stengeluien en kropsla) en knapperig stokbrood.