Ingrediënten voor 4 personen

6-8 stoofperen (Gieser Wildeman)
1/2 liter sap van druiven en rode bessen
75 gram suiker
1 kaneelstokje
3 kruidnageltjes
Dr. Oetker Mix voor Tarte au Chocolat
3 eieren (op kamertemperatuur)
175 g zachte boter

Hulpmiddelen

Elektrische oven: 175°C
Heteluchtoven: 160°C
Gasoven: stand 3

Voorbereiding

Schil de peren, maar laat het steeltje zitten. Snijd vanaf het kroontje het klokhuis wigvormig weg. Leg de peertjes in de pan , schenk het sap erop, voeg suiker, kaneelstokje en kruidnagels toe en breng het sap aan de kook. Kook het 5 minuten door, zet de pan dan op een vlamverdeler op laag vuur en stoof de peertjes, afgedekt, in 3 uur rood en gaar. Neem ze uit het kookvocht en leg ze op een dikke laag keukenpapier. Kook het vocht ca. 5 minuten op hoog vuur in, tot het stroperig is. Verwarm de oven voor. Maak het beslag voor de Tarte au Chocolat volgens de Algemene bereidingswijze op de verpakking met eieren en boter.

Bereidingswijze

Vet een rechthoekige of vierkante ovenschaal in en schenk het chocoladebeslag hierin. Zet de peertjes in het beslag. Bak het dessert in de oven.

Tip: snijd het gebak warm in gelijke stukken met in het midden een peertje. Verdeel het over de borden. Lepel over de peertjes wat perensiroop, zodat ze mooi gaan glanzen

Bron

Oetker