Ingrediënten voor 6 personen

1 kg witte vis in grote plakken of moten (afhangende of jij filet of hele vis gebruiken)
2 t zout
1 t geelwortel
4 uien, fijn
2 tenen knoflook, fijn
2 cm gemberwortel, in stukjes
2 ontpitten groene pepers, fijn
130 ml witte azijn
75 ml olie

Bereidingswijze

1. Wrijf rauwe vis in met zout en geelwortel leg de vis in een platte schaal met azijn voor 12 uur.
2. Maal uien, knoflook, pepers en gember in mortier of keuken machine.
3. Maak olie goed heet en roer uienmengsel erin en roerbak voor 2 min.
4. Voeg nu vis toe. (zonder azijn)
5. Laat vis heel even braden aan beide kanten en voeg dan een kopje water erbij.
6. Laat vis in korte tijd stoven tot precies gaar.

Serveertips

Jij kan vis vooraf ontgraden maar het hoeft niet.
Serveer met rijst of Vegetarisch kerrie aardappelkroketjes en groene sla.

Bron

Kerrie uit een multiculturele keuken