Ingrediënten voor 4 personen

1 pak Bladerdeeg
2 sjalotjes (of 1 ui)
100 g champignons
1 klontje boter
150 g gerookte zalmsnippers
½ el fijngehakte verse dille (of ½ tl gedroogde dille)
peper, zout
50 g gekookte rijst
1 eidooier

Hulpmiddelen

Elektrische oven: 210°C
Heteluchtoven: 200°C

Voorbereiding

Haal de bevroren deeglapjes van elkaar.
Laat de deeglapjes 5-10 minuten ontdooien en verwijder de folie.
Verwarm de oven voor.
Vet de bakplaat in of bekleed deze met bakpapier.
Pel de sjalotjes en hak deze samen met de schoongeborstelde champignons fijn.

Bereidingswijze

Smelt de boter en fruit hierin het ui-champignonmengsel.
Laat dit iets afkoelen.
Hak de zalmsnippers grof.
Meng dille, peper en zout met de zalm en voeg dit alles bij de uien en champignons.
Snijd de deeglapjes diagonaal door zodat er driehoeken ontstaan.
Beleg de driehoekige lapjes voor de helft met 1 tl gekookte rijst met daarop iets van het zalmmengsel.
Bestrijk de deegranden met water en vouw de driehoekjes dicht.
Druk de deegranden stevig op elkaar.
Leg de lapjes op de bakplaat, bestrijk ze met losgeklopte eidooier en bak ze in het midden van de oven.

Serveertips

Vul de driehoekjes met een combinatie van zalmsnippers en krabvlokken.

Bron

Koopmans