Ingrediënten voor 4 personen

500 gr kipfilet in blokjes
200 gr gerookt ontbijtspek
1 kleine rode en groene paprika
875 ml gevogeltefond
50gr zwarte olijven
15gr gehakte koriander
300gr rijst
1 ui
2 tene knoflook
3el olijfolie

Hulpmiddelen

Snijplank mes en braadpan

Voorbereiding

Snij kip en spek in blokjes
braad dit bruin in de olijfolie
snij paprika`s in blokjes
snipper de ui en de knoflook
voeg dit aan de kip en spek toe en bak tot het zacht is.
Voeg de fond toe en als dit koot de rijst, laat dit afgedekt zachthes 15 a 20 min koken, roer af en toe.( als het te droog wordt wat bouillon of water toevoegen) Blijft een beetje nat net als risotto
Voeg tegen het einde de olijven toe
en bestrooi met de koriander.

Serveertips

Lekker met salade en breekbrood (AH)