Ingrediënten voor 8 personen

1 stuk Varkensfricandeau (ca. 1 kg, met een dun laagje vet)
6 schijven ananas
250 g bruine basterdsuiker
4 eetlepels citroensap
2 theelepels kaneel
1 eetlepel citroenrasp
1 dl honing

Hulpmiddelen

Oven

Voorbereiding

Verhit de oven voor op 200°C
Wrijf het vlees in met de kaneel
Meng de honing met de basterdsuiker, de citroenrasp en het sap
Bestrijk het vlees met het honingmengsel. Leg het vlees op een rooster, in een braadslede.

Bereidingswijze

Laat het vlees in de oven in circa 50 minuten gaar worden. Verlaag de temperatuur na 20 minuten tot 160°C.
Verhit -als het vlees klaar is- de grill op de hoogste stand
Leg de plakken ananas op het vlees en laat het geheel onder de grill mooi goudbruin worden.

Serveertips

Warm of koud serveren
Lekker met gebakken aardappeltjes en worteltjes met doperwten