Ingrediënten voor 4 personen

4stukken zalmfilet à 150 gr.
Zout
peper
1 eidooier, losgeklopt
1 eetl olie
20 gr boter of margarine


Voor de kruidenkorst:
100 gr broodkruim ( van witbrood)
3 eetl fijngesneden peterselie
1 eetl fijngesneden selderij
1 eetl fijngesneden dille

Voorbereiding

Meng voor de kruidenkorst het broodkruim met de peterselie, selderij en dille. Bestrooi de zalmfilets met zout en peper. Bestrijk de kant waar het vel heeft gezeten met eidooier en druk deze kant in het kruidenmengsel. Druk de kruidenlaag stevig op de vis.

Bereidingswijze

Bak de zalm in een mengsel van olie en boter op de kruidenkant 2 tot 3 min. Draai de zalm voorzichtig om, zodat de kruidenkant niet beschadigt en bak de andere kant nog 1 tot 2 min.

Serveertips

Serveer de zalm met groene kool.