Smulweb.nl maakt gebruik van cookies

Graag houden wij onze website gratis, daarom maken wij gebruik van cookies en vergelijkbare meettechnieken. Hiermee kunnen wij uw instellingen onthouden en de website optimaliseren. Daarnaast kunnen wij voor advertenties een vergoeding ontvangen. Meer over cookies leest u hier.

Om verder te gaan naar de website,
verzoeken wij u om akkoord te geven.

Gaat u hiermee akkoord?

Ja, ik accepteer de cookies

Italiaanse Kalfslappen

  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  
  • Geplaatst op
INGREDIENTEN 4 personen

* 600 gram kalfslappen
* 50 gram boter
* 2 eetlepels olijfolie
* 1 kleine ui gesnipperd
* 4 grote rijpe tomaten ontveld en vruchtvlees in blokjes gesneden
* 1 eetlepel bloem
* 2,5 deciliter bouillon ( eventueel van tablet of korrels )
* 1,5 deciliter rode wijn, bij voorkeur chainti
* 1 theelepel oregano
* mespuntje gedroogd basilicum
* 2 eetlepels citroensap
* beetje peper



Heerlijk Italiaans stoofpot, waarbij je de warmte proef en de geuren ruikt van het zonnig Italie. Het is net alsof je er even op vakantie bent.

Bereidingswijze

Snij de kalfslappen in flinke dobbelstenen. Verhit de boter en de olie en bak de dobbelstenen vlees er onder voortdurend omscheppen snel goudbruin in.
Strooi er ui en knoflook over.
Schep alles enige malen goed om en doe er dan de stukjes tomaat bij. Schep alles opnieuw om en strooi ( liefst met een zeefje ) de bloem erover.
Schep alles weer enige malen goed om en schenk er vervolgens de warme bouillon en de wijn bij.
Roer alles goed en laat het even doorkoken. Temper daarna de warmtebron en laat alles gedurende 1,5 uur heel zachtjes stoven.
Voeg na 1 uur oregano, basillicum, citroensap en peper naar smaak toe.
Schep alles weer goed om en voeg wat extra bouillon of bouillon en wijn toe indien er al te veel vocht verdampt en de saus te dik wordt.
Blijf tijdens het stoven regelematig roeren om het aanzetten van de saus aan de bodem van de pan te voorkomen.
Smul ze !!

Serveertips

Kan met rijst, gebakken of gekookte aardappels en een heerlijke Italiaanse sallade.



Leuk recept? Deel het
Reacties (4)
Bekijk alle reacties Ophalen reacties ... Bekijk minder reacties


Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van ger1958
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Sabine laat zien hoe je gerechten waar zij echt trek van krijgt op een makkelijke manier bereidt. Kijk elke maandag & donderdag om 10.00 uur op Smulweb Facebook.… Lees verder »

Loesje laat zien hoe je op eenvoudige wijze kookproblemen kunt oplossen. Kijk elke dinsdag & vrijdag om 10.00 uur op Smulweb Facebook… Lees verder »

Dit nummer in Smult: o.a, de lekkerste hachee, coq au vin en andere traditionele gerechten met een nieuwe twist. Profiteer nu 5 X Smult met 30% korting! Profiteer nu!… Lees verder »

Top