Ingrediënten voor 4 personen

2 grote rode paprika`s
2 grote uien
4 middelgrote tomaten
1 kleine hete peper
3 eetlepels citroensap
3 eetlepels olijfolie
1 eetlepel oregano
eventueel 1 klein blikje tonijn
eventueel 50 gr fijngemaakte feta
Eventueel 2 fijngehakte hardgekookte eieren
zout en peper naar smaak

Voorbereiding

Rooster de paprika`s, de tomaten, de uien en de peper in een hete oven van ± 200°C.
Draai ze tijdens het grillen 1 keer om. Ze zijn klaar als ze zacht zijn.

Bereidingswijze

Verwijder de zaden van de paprika`s.
Snijd alle gegrilde groenten in stukjes.
Schik de gesneden gegrilde groenten op een platte serveerschaal of op 4 saladebordjes en sprenkel er het citroensap, de olijfolie, de oregano en zout en peper over.
Garneer eventueel met de tonijn, het ei en de feta.

Serveertips

Lekker bij vis