Ingrediënten voor 4 personen

1/2 komkommer
1 ui
1 rode lombok
1 tl zout
2 el witte basterdsuiker
250 ml natuurazijn
1 el zonnebloemolie

Hulpmiddelen

Cobek
Oelek-oelek

Bereidingswijze

Was de komkommer en snijd deze in de lengte doormidden; verwijder met een eetlepel de zaadjes; snij vervolgens de twee komkommerhelften nogmaals in de lengte doormidden; snij deze daarna in stukjes. Was de lombok, snijd in de lengte in, verwijder de zaadlijsten en snijd de lombok in dunne reepjes.
Pel en snijd de ui in 4 kwarten en snijd deze vervolgens in dunne plakjes.
Verhit een wajan op middelhoog vuur, voeg de olie toe, bak de ui aan, voeg zout en suiker toe, voeg de komkommerstukjes toe en schep om; voeg de lombok toe en schep om; voeg de azijn toe; laat de acar heel evenaan de kook komen.
Draai het vuur uit en laat afkoelen; bewaar de acar in een schone en goed afsluitbare pot en bewaar in de koelkast