Recept

VISKOEKJES MET DIPSAUS UIT AZIË

deonart heeft dit recept op 23 januari 2009 toegevoegd. Dit recept is 4.921 keer bekeken, 6 x bewaard en staat in 1 kookgroep.

Viskoekjes met een vleugje van Thaise smaak erin.

Bereidingstijd:: 20-30 minuten
Gang:: Hoofdgerecht
Keuken:: Aziatische keuken
Smaak:: Hartig
Techniek:: Bakken
Soort gerecht:: Hoofdgerecht
Uit eigen keuken:: Nee (i)

Ingrediënten voor 4 personen

VOOR VISKOEKJES:
600 g kabeljauwfilet
15 g verse koriander met stelen of wortel van koriander
1 rode peper, zonder zaden
1/2 t zout
1 ei
2 e citroensap
1 t bruine suiker
1 e rode Thaise chilipasta
2 e vissaus (nam pla)
3 lemoen bladeren of ciroenbladeren (bij toko`s te kopen)
4-5 sperziebonen, geblancheerd en in kleine stukjes gesneden
olie om in te bakken

VOOR DIPSAUS:
2 e azijn
1 e vissaus
1 vol t suiker
genoeg water om een vloeibaar dipsausje te maken
blokjes komkommer
blokjes wortel
blokjes ui
stukjes rode peper, zonder zaden
verse koriander, fijn

Bereidingswijze

VOOR VISKOEKJES:
1. Doe alle ingrediënten behalve sperziebonen in een keukenmachine en pureer tot fijn.
2. Meng sperziebonen erdoor.
3. Laat mengsel voor een half uurtje opstijven in koelkast.
4. Maak kleine viskoekjes ervan.
5. Bak viskoekjes tot gaar en mooi goudbruin van kleur.

VOOR DIPSAUS:
Meng alle ingrediënten goed door elkaar en serveer in kommetje met viskoekjes.