Ingrediënten voor 12 personen

Voor de kruimels:
150 gram gesmolten boter
100 gram suiker
1/2 theel kaneel
1 eetl geraspte citroenschil
mespunt zout
250 gram bloem
plm. 125 gram gepelde walnoten
Voor de vulling:
100 gram lange vingers of kokosbiscuits
600 gram appels (liefst Elstar)
2 eetlepels citroensap

poedersuiker om te bestrooien

Hulpmiddelen

Springvorm van 28 cm doorsnede - bakpapier - keukemachine of mixer

Voorbereiding

Bodem springvorm bekleden met bakpapier. Rest vorm invetten met boter en bestrooien met bloem of paneermeel. (Of hele vorm invetten etc.)
Van boter, suiker, kaneel, citroenschil, zout en bloem kruimeldeeg vormen. Dit kan met de keukenmachine of de mixer door alles met elkaar te vermengen. Zorg dat de kruimels niet te groot zijn.
Walnoten met een mes in grove stukjes hakken en door de kruimels roeren.
Lange vingers of biscuits in een plastic zak doen en met een deegrol heel fijn maken.
Appels schillen, klokhuis verwijderen en in hele dunnen plakjes snijden. Vermengen met het citroensap.

Bereidingswijze

Oven voorverwarmen op 200 graden C.
Helft van het kruimeldeeg in de vorm doen en wat aandrukken. Hierop de koekkruimels. Daarop de appels verdelen. Dan de rest van het kruimeldeeg er over verdelen.
Op de 2e richel van onder in de voorverwarmde oven plm. 30 - 40 minuten bakken tot de taart goudbruin is.
Taart laten afkoelen en met poedersuiker bestrooien.

Serveertips

Heerlijk bij de koffie of thee, maar ook als toetje met een bolletje vanilleijs.

Bron

Tijdschrift Essen und Trinken 9/98