Smulweb.nl maakt gebruik van cookies

Graag houden wij onze website gratis, daarom maken wij gebruik van cookies en vergelijkbare meettechnieken. Hiermee kunnen wij uw instellingen onthouden en de website optimaliseren. Daarnaast kunnen wij voor advertenties een vergoeding ontvangen. Meer over cookies leest u hier.

Om verder te gaan naar de website,
verzoeken wij u om akkoord te geven.

Gaat u hiermee akkoord?

Ja, ik accepteer de cookies

Preisoep met gebakken champignons

Door: pwiggers

  • Nederlands
  •  
  • Geplaatst op

Ingrediënten 4 personen


2 flinke preien
1 aardappel
1 kleine ui
1 teentje knoflook
3/4 ltr kippenbouillon of groentenbouillon van tablet
100 gram champignons
eventueel peper en zout
2 eetlepels olijfolie
paar druppels citroensap
wat gehakte peterselie


Verder heb je nodig


Staafmixer


Een heerlijke romige preisoep, waarin de champignons wat beet geven.

Ontdek meer:

Voorbereiding

Maak de prei schoon en snij deze in grove stukken. Was de prei goed. Pel en snipper de ui en de knoflook. Schil de aardappel en snij deze in blokjes. Maak de champignons schoon en snij deze in dunne plakjes.

Bereidingswijze

1 eetlepel olie verhitten in een pan. Ui en knoflook hierin glazig bakken (niet bruin). Prei en aardappel toevoegen en al roerend even meebakken. Zoveel bouillon toevoegen dat alles onder staat. Aan de kook brengen en plm. 20 minuten zachtjes koken. Pureren met staafmixer. Eventueel nog wat water toevoegen zodat er een licht gebonden soep ontstaat. Ondertussen de champignons bruin bakken in de rest van de olie.
Peterselie en/of bieslook toevoegen en SMULLEN MAAR!

Serveertip

Lekker voorgerechtje



Deel dit recept

Reacties (2)

Bekijk alle reacties Ophalen reacties ... Bekijk minder reacties


Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van pwiggers
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Smult is het lekkerste kooktijdschrift voor de hobbykok. Ieder kwartaal verschijnt er een nieuw nummer boordevol kookinspiratie voor bij jou aan tafel. Alleen nu ontvang je voor €19,95 5 nummers Smult!… Lees verder »

Volgend recept
Top