Recept
Pindakaas
heeft dit recept op 5 januari 2009 toegevoegd. Dit recept is 2.274 keer bekeken, 60 x bewaard
Verstuur ditWat is pindakaas? Een fijngemalen mengsel van geroosterde pinda`s en wat zout. Zo vind je `m nog alleen in natuurvoedingswinkels: ik kan het merk Monki aanbevelen. Maar onze supermarktpindakaas lijkt tegenwoordig steeds minder op pindakaas. Neem nou pinda`s. Die zitten er steeds minder in. Paradepaardje Calvé rept nog over 85 procent, maar zak maar eens af naar de huismerken: verder dan maximaal 65 procent komen die vaak niet. De rest? Vet, bindmiddel en suiker. In pinda`s zit van nature flink wat vet. Nu is er met arachideolie, de deftige naam voor de olie in pinda`s, niet veel mis: veel gezonde onverzadigde vetzuren en een notige smaak. Maar arachideolie is kostbaar. Daar hebben de fabrikanten iets op gevonden. De arachideolie wordt deels vervangen door of aangevuld met andere, goedkopere oliën of vetten. Vaak gehard vet, dat als extra voordeel heeft dat het als emulgator werkt en voorkomt dat de olie als een laagje op de pindakaas gaat drijven. Smeuïg tot op de bodem klinkt leuk, maar dat harde vet is verzadigd vet en bepaald niet gezond. De ingrediëntenlijst verraadt het. Arachideolie is onderdeel van de pinda zelf en hoeft niet apart genoemd te worden, toegevoegd vet wel.
De oplossing is simpel. Maak zelf pindakaas (eitje!) met een extra scheutje gezonde olie. Of meng wat extra olie door natuurvoedingspindakazen. Bewaar de potten in de koelkast: weg olielaagjes-probleem.
- Bereidingstijd:
- 0-10 minuten
- Smaak:
- Anders
- Techniek:
- Bakken
- Soort gerecht:
- Anders
- Uit eigen keuken:
- Nee (i)
Ingrediënten
2 zakken gezouten pinda`s à 235 g (bv. Duyvis)
1 zak ongezouten pinda`s à 235 g
0,5-0,7 dl arachide-, zonnebloem- of notenolie
Bereidingswijze
Doe een deel van de pinda`s met een scheutje olie in een keukenmachine of in een kom met staafmixer. Maal de pinda`s fijn, voeg geleidelijk aan wat meer pinda`s en voorzichtig olie toe. Schep de pindakaas regelmatig even om en stop als je de consistentie goed vindt. Schep of giet (door de maalwarmte is-ie vloeibaar) de pindakaas in potten en bewaar ze in de koelkast.
Bron
Volkskrant: http://extra.volkskrant.nl/volkskeuken/recept/pindakaas_2_flinke_potten.html
Print recept
Stuur doorWil je reageren ? Meld je dan gratis aan en profiteer van vele voordelen of log in.
Ja, heerlijk, zelfgemaakte pindakaas, zonder suiker! Ook lekker met hazelnoten en eventueel rozijnen. Een laagje olie verdwijnt als je de pot op zijn kop zet.Hartelijke groet, Victoria.
In mijn studententijd hadden we een keukenmachine op de kop getikt (soort grofvuil ding). Dus pindakaas! Echt lekker, alleen de machine was beetje stuk, dus het grootste deel pindakaas zat op het plafond.Maar het recept klopt en is lekker. Groetjes Roger
Zoek op Smulweb naar recepten en voeg ze toe aan je menu.
-
Voorgerechten
Hoofdgerechten
- Malse kwartels in een jasje van bacon
- Kipfilet Met Basilicum
- Runderrib met een saus van eendenlever en port
- Malse kwartels in een jasje van bacon
Bijgerechten
Nagerechten
Tussengerechten
Overige gerechten
- Biefstuk Met Champignonsaus
- De lekkerder bestaat niet appeltaart
- Hartige muffins met gedroogde ham en komijne kaas
- Franse uiensoep die super simpel is.
- Zalubiyyah
- Bami met kip
- Brownies gevuld met witte en bruine chocoladestukjes
- De allerlekkerste aardappelgratin die ik zelf SUPER vind
- hutspot met klapstuk
- Mokka -Slagroomtaart
- Overheerlijke uiensoep
- Biefstuk Met Champignonsaus
Vorige
