Ingrediënten voor 12 personen

1 pakje roomboterbladerdeeg; 75 gram gekookte ham; 400 gram gehakt, 3 sneetjes oud witbrood; 3 eetl gedroogde Italiaanse kruiden (kant en klaar) maar ik gebruik liever een mengsel van oregano, tijm, marjolein en rozemarijn; 2 eetlepels peterselie, 2 eetl tomatenpesto; 2 teentjes knoflook; 2 eieren, zout en zwarte peper; 12 halve walnoten

Hulpmiddelen

Deegroller; bakpapier

Voorbereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden; snij de ham in kleine reepjes; laat het bladerdeeg ontdooien. Meng het gehakt met de ham, het broodkruim, de kruiden, knoflook (geperst); pesto, zout, peper en 1 ei tot een egaal geheel. Laat het in de koelkast opstijven.

Bereidingswijze

Ontdoe de bladerdeegplakjes van hun folie en leg ze boven op elkaar. Rol ze met de deegroller uit tot een lap van ongeveer 55 x 20 cm. Leg de deeglap op bakpapier. Maak van het gehaktmengsel 2 rollen van ± 25 cm lan en leg ze in de lengte tegen elkaar aan op de deeglap. Leg aan één korte kant het gehaktrolletje tegen de rand van het deeg. Bestrijk de lange kant van het deeg met water. Sla de andere kant losjes om de gehaktrol heen en rol door. Druk de naad goed stevig op elkaar. Rol door tot de naad aan de onderkant ligt. Vorm van de deegstaaf een cirkel en steek het gevulde uiteinde in het lege uiteinde. Druk de staaf rondom goed aan. Klop het tweede ei los en bestrijk de deegrol dun met ei. Mak bovenop de deegkrans met een schaar om de 3 cm gaatjes in het deeg. Leg de krans op de bakplaat en schuif die in het midden van de oven. Na 30 minuten trek je de bakplaat iets naar voren en garner je de krans met halve walnoten (in de eerder geknipte gaatjes). Bak de krans nog 10 minuten.

Serveertips

Je kunt deze krans tevoren maken; een koude krans is in 15 minuten weer lekker warm in een oven van 200 graden.