Recept
Kiptajine met abrikozen en blanke rozijnen
heeft dit recept op 2 januari 2009 toegevoegd. Dit recept is 12.916 keer bekeken, 153 x bewaard en staat in 1 kookgroep.
Een kiptajine om van te smullen.......gemakkelijk te maken en ook weer met die typisch Marokkaanse combinatie van hartig met zoet......
- Bereidingstijd:
- Langer dan 1 uur
- Gang:
- Hoofdgerecht
- Keuken:
- Marokkaanse keuken
- Smaak:
- Anders
- Techniek:
- Stoven
- Soort gerecht:
- Hoofdgerecht
- Uit eigen keuken:
- Nee (i)
Ingrediënten
hele kip in stukken of 4 kippenbouten;
15 gedroogde abrikozen;
100 gram grote blanke rozijnen;
1 grote of 2 kleine uien;
2 eetlepels honing;
1/2 bosje platte peterselie;
1/2-1 koffielepel kaneelpoeder;
2 kaneelpijpjes;
1/2-1 koffielepel gemberpoeder;
1/2-1 koffielepel kurkuma;
1 flinke mespunt saffraanpoeder;
zout en peper naar smaak;
(olijf-)olie;
water.
Voorbereiding
Giet een scheut olie in een kookpan en braad daarin de stukken kip of de kippenbouten om en om aan tot ze goudbruin zijn.
Voeg er de fijngehakte ui, de specerijen en peper en zout aan toe.
Schep alles goed door elkaar en overgiet met zoveel water tot alles nét onderstaat (ongeveer 300-400 ml).
Breng alles aan de kook en voeg er de platte peterselie aan toe (het halve bosje goed fijnhakken of anders samenbinden met een draadje garen tot een compact buideltje; naar keuze).
Doe het deksel op de pan, zet het vuur laag en laat zachtjes koken terwijl je af en toe alles omroert en de stukken kip omdraait.
Bereidingswijze
Haal, als de kip gaar is (na ongeveer 40 min.) de stukken kip uit de pan en voeg aan de achtergebleven bouillon de gedroogde abrikozen, de blanke rozijnen en de honing toe.
Laat alles enkele minuten zachtjes doorkoken; af en toe roeren tot de saus wat inkookt en dikker wordt.
Proef of de smaak goed is en of er genoeg peper en zout in zit.
Doe de stukken kip weer in de pan en schep alles door elkaar zodat de saus goed in de kip dringt.
Schep de kip op een mooie voorverwarmde schaal (of in een tajine) schep de abrikozen/blanke rozijnenmassa er over- en omheen samen met de saus.
Dien heet op met daarbij Marokkaans brood en diverse lekkere salades.
Bron
WineSteini wijnadvies bij dit recept Powered by
-
Terra Incognita Mâcon-Villages Blanc Vieilles Vignes
Wit | Droog | 2009
1099Perfecte match
95 -
Cantine San Silvestro Barbera d'Alba Domina
Rood | Droog | 2008
899Perfecte match
94 -
Clos de Chenôves Bourgogne Rouge
Rood | Droog | 2008
999Perfecte match
94 -
Esporão Monte Velho Tinto
Rood | Droog | 2010
699Perfecte match
92
Foto's
 |
Print recept
Stuur doorWil je reageren ? Meld je dan gratis aan en profiteer van vele voordelen of log in.
- jenny6 plaatst recept in haar kookboek
Hallo Amber, We hebben genoten van dit recept; heb nav de reactie van pietty82 de hoeveelheid kruiderij verhoogd, maar dat is zo ieder zijn smaak. Bedankt! Groetjes, Jos
- professoroud plaatst recept in haar kookboek
- souvlaki plaatst recept in haar kookboek
- kicuis plaatst recept in haar kookboek
- mgrietdijk plaatst recept in haar kookboek
- EneriSab plaatst recept in haar kookboek
- metata plaatst recept in haar kookboek
- iphone_1268726795 plaatst recept in haar kookboek
- biancavrijken plaatst recept in kookboek
- iphone_1266434360 plaatst recept in zijn kookboek
- RosaLady plaatst recept in haar kookboek
- tienamelie plaatst recept in haar kookboek
- sjosine plaatst recept in haar kookboek
- polmans plaatst recept in haar kookboek
- henri5 plaatst recept in zijn kookboek
- irene71 plaatst recept in haar kookboek
- ericjongsma plaatst recept in kookboek
- lin75 plaatst recept in kookboek
- joanlamme plaatst recept in haar kookboek
- landgoedkeuken plaatst recept in zijn kookboek
- banjer59 plaatst recept in zijn kookboek
- wiedan plaatst recept in kookboek
- miewille plaatst recept in haar kookboek
- denniscoorn plaatst recept in zijn kookboek
Lekkere combinatie van zoet en hartig. Kip is mooi sappig. Hoeveelheden specerijen zijn wat voorzichtig geschat. Volgende keer voeg ik van alles het maximaal genoemde toe.Ben gewend kip te bakken in nogal wat olie. Het dan wel nodig wat olie uit de saus te halen.
- pietty82 plaatst recept in zijn kookboek
- stekkie1 plaatst recept in haar kookboek
- runnay plaatst recept in zijn kookboek
- mariyama1 plaatst recept in kookboek
- josephus47 plaatst recept in kookboek
- teinj plaatst recept in zijn kookboek
- eliasar plaatst recept in haar kookboek
- debeen plaatst recept in zijn kookboek
- bratas plaatst recept in haar kookboek
- mariemarie plaatst recept in haar kookboek
- jrak plaatst recept in haar kookboek
- metabras plaatst recept in haar kookboek
- correna plaatst recept in haar kookboek
- dalenvanf plaatst recept in zijn kookboek
- arac plaatst recept in kookboek
- elinegoos plaatst recept in haar kookboek
- davina197632 plaatst recept in haar kookboek
- joanita90 plaatst recept in haar kookboek
- henricamaria plaatst recept in haar kookboek
- vstapel plaatst recept in kookboek
- plienenleen plaatst recept in zijn kookboek
- vlidewij plaatst recept in haar kookboek
- knaapenm plaatst recept in zijn kookboek
- pellie waardeert het recept
- wimpeters plaatst recept in zijn kookboek
- pellie plaatst recept in haar kookboek
- wkraan0 plaatst recept in zijn kookboek
- vonn61 plaatst recept in haar kookboek
- korenwolfje1977 plaatst recept in haar kookboek
- pippismulkous plaatst recept in haar kookboek
- markkoning17 plaatst recept in zijn kookboek
- lausf00 plaatst recept in zijn kookboek
- jacobgarvelink plaatst recept in zijn kookboek
Very good.No apricots available here in Honduras but it was good with just the raisins.Thanks
- steenbreker plaatst recept in kookboek
- hassikidee plaatst recept in zijn kookboek
- lau72 plaatst recept in haar kookboek
- hevink plaatst recept in haar kookboek
- whitey plaatst recept in haar kookboek
- fontainebleau plaatst recept in haar kookboek
- marion_in_kildare plaatst recept in kookboek
- sayd plaatst recept in kookboek
- wavla plaatst recept in kookboek
- boerp10 plaatst recept in kookboek
- ellze plaatst recept in haar kookboek
- pylgerauke plaatst recept in zijn kookboek
- franb plaatst recept in haar kookboek
- msredhill plaatst recept in haar kookboek
- jousta plaatst recept in haar kookboek
- viecestlavie plaatst recept in haar kookboek
- hareneef plaatst recept in zijn kookboek
- bauke57 plaatst recept in zijn kookboek
- createurdupain plaatst recept in zijn kookboek
- inez2 plaatst recept in haar kookboek
- pier1 plaatst recept in zijn kookboek
- kim41 plaatst recept in haar kookboek
- mas2810 plaatst recept in haar kookboek
- julikske plaatst recept in kookboek
- lief_skatje plaatst recept in haar kookboek
Voor herhaling vatbaar. Mocht voor mij wat pittiger zijn, maar dat is kwestie van smaak.Groetjes Monique
- alys plaatst recept in kookboek
- ppn plaatst recept in haar kookboek
- jomoka plaatst recept in haar kookboek
- jsteehouwer plaatst recept in haar kookboek
- mokijemi plaatst recept in zijn kookboek
- ozner plaatst recept in zijn kookboek
- floris172 plaatst recept in zijn kookboek
- saspijkerman plaatst recept in zijn kookboek
- maltha76 plaatst recept in zijn kookboek
- rolaal plaatst recept in zijn kookboek
- marjoleinvandijk plaatst recept in kookboek
- asluys plaatst recept in haar kookboek
- timit19 plaatst recept in zijn kookboek
- franskeh plaatst recept in zijn kookboek
- naus.marijke plaatst recept in haar kookboek
Hallo Amber, dit recept heb ik van meegenomen naar mijn kookboek. Het lijkt me een geschikt recept om te bereiden in de slowcooker. Je hebt ook een erg mooie site met heerlijke recepten! Manuela
- manuelaslowcooking plaatst recept in haar kookboek
- radconsu1 plaatst recept in zijn kookboek
- djoeke_kunnen plaatst recept in haar kookboek
- yokiyolanda plaatst recept in haar kookboek
- cdrek plaatst recept in haar kookboek
- divestar71 plaatst recept in haar kookboek
- bungavan plaatst recept in haar kookboek
- nielsdillen plaatst recept in zijn kookboek
- chantalenevy plaatst recept in haar kookboek
- josi13 plaatst recept in haar kookboek
- betsy2510 plaatst recept in kookboek
- gemmabadoux plaatst recept in haar kookboek
- dwaaltje plaatst recept in haar kookboek
- marjacomijn plaatst recept in haar kookboek
- marijke74 plaatst recept in haar kookboek
Hallo Parel62,Leuk dat je het recept hebt meegenomen. Zoals je kunt lezen is er in het recept gebruik gemaakt van een kookpan. Je kunt dit dus ook gewoon maken in een kookpan, maar natuurlijk is een echte tajine ook goed.Zorg er wel voor dat je de tajine tenminste 24 uur voor gebruik helemaal onderdompeld in water en na afdrogen insmeren met een beetje olie. Zo maak je minder kans dat de tajine breekt tijdens het koken. Je kunt ``m gebruiken op het gas maar ook in de oven.Veel succes er mee en als je nog meer tajinerecepten zoekt; de meeste vlees- kip- en vis recepten op mijn smulpagina kan je gebruiken zowel in een kookpan als in een tajine.groetjes,AMBER
hoi amber goh lijkt me een heerlijk recept ..heb een tajine in bezit en ...fijn dat hier een recept voor is nog niet zo veel van gevonden ...ga het zeker proberen ....want in marokko ..op vakantie vaker gerechten uit de tajine gegeten en die waren heerlijk ...!!
- parel62 plaatst recept in haar kookboek
- stientje1 plaatst recept in kookboek
- theaencoby plaatst recept in haar kookboek
- romroe plaatst recept in kookboek
- papillon57 plaatst recept in haar kookboek
- hkapelle plaatst recept in zijn kookboek
- 393amber1 plaatst recept op Smulweb
Zoek op Smulweb naar recepten en voeg ze toe aan je menu.
-
Voorgerechten
Hoofdgerechten
Bijgerechten
Nagerechten
Tussengerechten
Overige gerechten
Vorige
