Recept
Bonbon van tonijn 
met avocado, komkommer en sesam
heeft dit recept op 17 december 2008 toegevoegd. Dit recept is 29.644 keer bekeken,
423 x bewaard
en staat in
1 kookgroep.
Geleerd tijdens een van de workshops van Librije`s Atelier. Heerlijke amuse van tonijn.
- Bereidingstijd:
- 20-30 minuten
- Gang:
- Voorgerecht
- Smaak:
- Anders
- Techniek:
- N.v.t.
- Soort gerecht:
- Voorgerecht
- Uit eigen keuken:
- Nee (i)
Ingrediënten voor 6 personen
- 150 gram mooie verse tonijn
- 1 rijpe avocado (geprakt)
- 1/4 komkommer geschild in kleine blokjes
- 1 el creme fraiche
- citroensap
- zout en peper
- sojasus
Voor de dressing:
- 30 gram wit sesamzaad
- 2 el limoensap
- 1/2 teentje geperste knoflook
- 1/2 spaanse peper zonder zaadjes
- 1 el sesamolie
- 70 ml zonnebloemolie
- 1 el honing
Hulpmiddelen
- folie
- pan
Voorbereiding
De dressing:
Meng alle ingrediënten behalve het sesamzaad in de blender tot een gladde massa. Rooster de sesamzaadjes in een pan goudgeel en meng ze met de dressing. Breng de dressing op smaak met peper en zout.
Bereidingswijze
Snij de tonijn in 6 mooie dunne plakjes van een halve centimeter. Leg de plakjes tussen folie en plet ze met de pan flinterdun. Roer de geprakte avocado met de blokjes komkommer, zout, peper, citroensap en creme fraiche door elkaar. Leg een plakje tonijn op een stuk folie en scherp hierop een lepeltje avocado mengsel. Draai met behulp van het plastic de tonijn tot een mooie, gevulde bonbon. Leg het voor de stevigheid een halfuurtje in de koelkast. Verwijder het folie en bestrijk de bonbon met de dressing.
Serveertips
Serveer de bonbon op een amuselepel of een kleinbordje.
Je kunt het eventueel ook in grotere versie maken met wat salade om de bonbon heen voor een heerlijk voorgerecht.
Bron
Librije`s Atelier
Foto's
 |
Print recept
Stuur doorWil je reageren ? Meld je dan gratis aan en profiteer van vele voordelen of log in.
Leuke en lekkere ingrediënten. Dit recept zet ik graag in mijn kookboek om later eens te maken. Bedankt Meta! Groetjes, Petra
Een erg lekker recept. Ik kreeg het niet zo mooi voor elkaar met het pletten van de tonijn en toen heb ik gewoon stapeltjes gemaakt: laagje tonijn, laatje avocadomengsel, laagje tonijn en daar overheen de dressing geschonken en de sesamzaadjes gestrooid. Ohja, en wat zeewier dat ik van de visboer had meegekregen ter garnering op het stapeltje gelegd. Smaakte net zo goed, was wat makkelijker te maken.
volgens mij heb ik hier een culinair hapje gevonden, neem hem graag mee,bedankt.Groetjes, Adeline
- KC3 plaatst recept in zijn kookboek
- mozzie plaatst recept in kookboek
- Sjanzie plaatst recept in zijn kookboek
- sindy2 plaatst recept in haar kookboek
- ellenhouwaart plaatst recept in kookboek
- tom_vosluilen plaatst recept in zijn kookboek
- marion1981 plaatst recept in haar kookboek
- njk plaatst recept in kookboek
- xSimone plaatst recept in haar kookboek
- stippievld plaatst recept in haar kookboek
- tomhemme plaatst recept in zijn kookboek
- vanree plaatst recept in haar kookboek
- scrapnetter plaatst recept in haar kookboek
- vstapel plaatst recept in kookboek
- amusequeen plaatst recept in haar kookboek
- rjvanberg plaatst recept in zijn kookboek
- 5penta5 plaatst recept in kookboek
- heleen179 plaatst recept in haar kookboek
- peterv8 plaatst recept in zijn kookboek
- jurrian1 plaatst recept in haar kookboek
- marja44 plaatst recept in haar kookboek
- Michelle07 plaatst recept in haar kookboek
- dave55 plaatst recept in zijn kookboek
- jokook6 plaatst recept in haar kookboek
- quadt plaatst recept in kookboek
- mikoo plaatst recept in haar kookboek
- ash28 plaatst recept in haar kookboek
- nelsw plaatst recept in haar kookboek
- PirateRobert plaatst recept in zijn kookboek
- mcwmam1 plaatst recept in kookboek
- jannesh plaatst recept in haar kookboek
- mertens.m plaatst recept in kookboek
- twinnetje plaatst recept in haar kookboek
- laurameers plaatst recept in haar kookboek
- hans84 plaatst recept in zijn kookboek
- carinkok plaatst recept in haar kookboek
- evelinneke plaatst recept in haar kookboek
- kookboek2009 plaatst recept in haar kookboek
- pieter40 plaatst recept in zijn kookboek
- arie222 plaatst recept in zijn kookboek
- nanja36 plaatst recept in kookboek
- josephus47 plaatst recept in kookboek
- lisetje1 plaatst recept in haar kookboek
- ve2436 plaatst recept in kookboek
- marcdegraaf plaatst recept in zijn kookboek
- jpfennin plaatst recept in haar kookboek
- nadine3 plaatst recept in haar kookboek
- irdaes plaatst recept in kookboek
- helma17 plaatst recept in haar kookboek
- jenneke2 plaatst recept in haar kookboek
- edsenne plaatst recept in zijn kookboek
- neeltjemulder plaatst recept in haar kookboek
- ms999 plaatst recept in zijn kookboek
- snutjens plaatst recept in zijn kookboek
- michga71 plaatst recept in haar kookboek
- smelt.0 plaatst recept in kookboek
- toenga9 plaatst recept in zijn kookboek
- ank28 plaatst recept in haar kookboek
- tjeerdabra plaatst recept in haar kookboek
- denzico plaatst recept in haar kookboek
- aaddrie plaatst recept in zijn kookboek
- susan56 plaatst recept in haar kookboek
DEZE IS HEEEERLIJK!!!! ALLEMAAL ETEN!! hier wordt je echt een gelukkig mens van!!!!!
- viskoe plaatst recept in zijn kookboek
- emmakind plaatst recept in zijn kookboek
- zaza81 plaatst recept in haar kookboek
- 1114 plaatst recept in haar kookboek
- azancada82 plaatst recept in haar kookboek
- saorafael plaatst recept in zijn kookboek
- jonimills plaatst recept in haar kookboek
- carmpje plaatst recept in haar kookboek
- trika plaatst recept in haar kookboek
- silvia29 plaatst recept in haar kookboek
- 248muis plaatst recept in haar kookboek
- tuinhofbouw plaatst recept in haar kookboek
- ibreuker plaatst recept in zijn kookboek
- elly16 plaatst recept in haar kookboek
- jlvanmeurs plaatst recept in haar kookboek
- kokkerellie1 plaatst recept in haar kookboek
- foert plaatst recept in haar kookboek
- noteboom1 plaatst recept in zijn kookboek
- mirjamjoosten plaatst recept in haar kookboek
- bacil112 plaatst recept in haar kookboek
- sylvievanbaden plaatst recept in haar kookboek
- floris172 plaatst recept in zijn kookboek
- laters plaatst recept in zijn kookboek
- tonverhoeven48 plaatst recept in zijn kookboek
- neda plaatst recept in haar kookboek
- alexanderderuwe plaatst recept in zijn kookboek
- hedischaap plaatst recept in haar kookboek
- silkeq plaatst recept in haar kookboek
- cathy50 plaatst recept in haar kookboek
- mhekking plaatst recept in zijn kookboek
- rikvanderelst plaatst recept in zijn kookboek
- 1211albert plaatst recept in zijn kookboek
- jilsx plaatst recept in zijn kookboek
- smullies plaatst recept in haar kookboek
- pendennis plaatst recept in haar kookboek
- emolas plaatst recept in haar kookboek
- nauel1 plaatst recept in haar kookboek
- charlotte1852 plaatst recept in haar kookboek
- jheemskerk plaatst recept in zijn kookboek
- nancyy plaatst recept in haar kookboek
- meerol plaatst recept in haar kookboek
- henk_j_jansen plaatst recept in zijn kookboek
ik heb binnenkort een etentje, nu kan ik een mooie amuse serveren, bedankt!
- manuelaslowcooking plaatst recept in haar kookboek
- vlidewij plaatst recept in haar kookboek
- debby1234 plaatst recept in haar kookboek
- rogergreta plaatst recept in haar kookboek
- tedblokdijk plaatst recept in zijn kookboek
- jannekejoost plaatst recept in kookboek
- melyhe24 plaatst recept in haar kookboek
- nauel plaatst recept in zijn kookboek
- thea20 plaatst recept in haar kookboek
- kimdie plaatst recept in haar kookboek
- charlie2 plaatst recept in haar kookboek
- picanto plaatst recept in zijn kookboek
- mareg plaatst recept in kookboek
- joostij plaatst recept in kookboek
- pietertsje plaatst recept in kookboek
- es2 plaatst recept in haar kookboek
Ik maak voor gasten ook wel eens een bonbon zoals Peter die beschrijft, maar dan met zalm. Ook erg lekker. Gebruik een eierdopje om een kleine bonbon te vormen en een klein kopje voor een grotere.Neem je recept voor tonijn graag mee. Dank en groetjes, Ineke
- kicuis plaatst recept in haar kookboek
- atwest plaatst recept in zijn kookboek
- miekbert plaatst recept in kookboek
- smulantje plaatst recept in kookboek
- wilemientje plaatst recept in zijn kookboek
- pihoon plaatst recept in haar kookboek
- 1badmuts plaatst recept in zijn kookboek
- snien0 plaatst recept in kookboek
- helen24 plaatst recept in haar kookboek
- netrijk plaatst recept in kookboek
- weeweehaa plaatst recept in zijn kookboek
- gerwenh plaatst recept in kookboek
- huubvaneijk plaatst recept in zijn kookboek
- wissinkg plaatst recept in zijn kookboek
- carlodue plaatst recept in zijn kookboek
- sylky plaatst recept in zijn kookboek
- piepjo plaatst recept in haar kookboek
- olegna plaatst recept in zijn kookboek
- aicha6 plaatst recept in haar kookboek
- chardeman plaatst recept in zijn kookboek
- riawes plaatst recept in haar kookboek
- schreuter plaatst recept in kookboek
- marcasins plaatst recept in haar kookboek
- paulussie020 plaatst recept in zijn kookboek
- cwinkelman plaatst recept in zijn kookboek
- rlyppens plaatst recept in zijn kookboek
- pietasquire plaatst recept in haar kookboek
- smiekus plaatst recept in haar kookboek
- teetrop plaatst recept in haar kookboek
- *infinity* plaatst recept in kookboek
- ine02 plaatst recept in kookboek
- stientje1 plaatst recept in kookboek
- pwiggers plaatst recept in haar kookboek
- murn plaatst recept in haar kookboek
- lodewijks plaatst recept in haar kookboek
- wilco.agterhuis plaatst recept in kookboek
- joyce plaatst recept in haar kookboek
- charlie7 plaatst recept in haar kookboek
- grik plaatst recept in haar kookboek
- heiders plaatst recept in zijn kookboek
- gezondenlekker plaatst recept in haar kookboek
- reneon plaatst recept in kookboek
- agdenooij plaatst recept in kookboek
Erratum:Vergeten te vermelden. Neem een plak tonijnfilet van een cm dik per persoon. De eventuele afsnijdsels kun je door de vulling mengen. Houd er dan wel rekening mee dat je de vulling iets hoger op smaak moet brengen met zout, want de tonijnblokjes maken het geheel wat flauwer.
Zoals gevraagd, mijn reactie!In de ingrdientenlijst staat soja vermeld, maar niet wat voor soja. De Indonesische sojasauzen (ketjap) zijn hier minder geschikt voor. Ze zijn namelijk te dik, te zoet of te zout. De meest geeigende soya (met y!) is in dit geval Japanse soya van het merk Kikkoman. Deze is bij Albert Heijn verkrijgbaar in de zoute (rode dop)en de minder zoute (blauwe dop) variant.Bij de vulling kunnen ook blokjes appel gebruikt worden voor een frisse toets. (Granny Smit). De tonijnfilet liever niet flinterdun slaan want dan sla je hem kapot (scheuren). Neem een plak van ongeveer een centimeter dik en sla dit plat tot ongeveer een halve centimeter. Bovendien kun je de tonijnfilet aan de binnenkant insmeren met de Kikkomansoya en daarna de vullin er bovenop doen. Ik zou ook de avocado niet prakken maar in blokjes snijden. Neem bij voorkeur een Hass-avocado (de donkere avocado; ook bij AH verkrijgbaar); deze zijn eetrijp. Pak niet de meest rijpe want die zijn erg zacht, maar eentje die nog redelijk stevig is is (snijdt makkelijker). Je kunt de bonbon ook aan de buitenkant insmeren met de Kikkomansoya en de dressing bijv op het bedje sla napperen (gieten) rondom de bonbon.Als laatste opmerking, een lepetje geraspte mierikswortel (ook bij AH verkrijgbaar) en een lepel romige mayonaise door de blokjes en de creme geven een mooier smaakeffect.Dit is allemaal niet betweterig bedoeld, maar ik heb de tonijnbonbon twee zondagen geleden op deze wijze gemaakt en , naar mijn mening en die van mijn disgenoten, smaakte hij prima!Veel succes ermee!Groeten, Peter.
- mauritsenole92 plaatst recept in haar kookboek
- gemmabadoux plaatst recept in haar kookboek
- evahendriks44 plaatst recept in haar kookboek
- gerardtax plaatst recept in zijn kookboek
- yoki1 plaatst recept in haar kookboek
- herbert_j_peters plaatst recept in zijn kookboek
- carlaeras plaatst recept in haar kookboek
- irenelian1 plaatst recept in haar kookboek
- ecureuil plaatst recept in haar kookboek
- joostjeurissen plaatst recept in kookboek
- john15 plaatst recept in zijn kookboek
- hanneke85 plaatst recept in haar kookboek
- hkapelle plaatst recept in zijn kookboek
- metata plaatst recept in haar kookboek
- metata plaatst recept op Smulweb
Zoek op Smulweb naar recepten en voeg ze toe aan je menu.
-
Voorgerechten
Hoofdgerechten
Bijgerechten
Nagerechten
Tussengerechten
Overige gerechten
Gerelateerde video's
Vorige
Top 5 tijdschriften
-
bespaar25%Smulweb magazine "Aan Tafel!" € 5,95
-
bespaar40%ELLE Eten € 15,00
-
bespaar16%delicious € 15,00
-
bespaar44%De Smaak van Italië € 9,95
-
bespaar16%Jamie Magazine € 20,00
