Ingrediënten voor 4 personen

4 plakjes bladerdeeg, 3 dunne preien, heel fijn gesneden, 9 cherrytomaatjes, olijfolie, handvol belegen geraspte kaas, 200 gram gerookt spek in dobbelsteentjes, bosje lente-ui, 125 ml crème fraîche, 3 eieren, veel peper, tijm, evt knoflook

Hulpmiddelen

Koekenpan, oven, kaasrasp, platte ronde ovenschaal en kleinere ovenschaal om tomaatjes te drogen

Voorbereiding

Tomaten halveren, in schaal leggen en besprenkelen met olijfolie. Iin oven (140C) in 30 à 40 min in laten drogen. Het is niet de bedoeling ze te grillen. De tomaatjes worden hierdoor lekker zoet en verliezen vocht zodat de taart niet zo nat wordt.
In koekenpan spekjes licht knapperig bakken. Op een stuk keukenrol en bord laten uitlekken.
In het braadvocht de fijngesneden prei fruiten met flink wat gemalen peper, evt knoflook en tijm.

Bereidingswijze

Plakjes bladerdeeg in vierkant leggen en dun uitrollen met lege wijnfles of deegroller. Ovenschaal invetten, bladerdeeg erin leggen en overtollig bladerdeeg eraf snijden.
Spekjes en prei over het deeg uitspreiden. Hierop de tomaatjes leggen en de in lange repen gesneden lente-ui.
Kaas met ui en crème fraîche loskloppen en over de taart verdelen.
In de oven gaar laten worden. Ca 175C, half uurtje.

Serveertips

Geen serveer- maar een restanten-tip: appel schillen, klokhuis eruit boren. Restant bladerdeeg uitrollen. Appel in het midden zetten. Klont roomboter in het gat vh klokhuis laten zakken, wat bruine suiker erboven op, bestrooien met kaneel. Bladerdeeg zo goed mogelijk om de appel vouwen. In kleine ovenschaal in de oven lekker zachtjes laten pruttelen tot de appel zacht is en het bladerdeeg bruin. Duurde een half uurtje en de oven stond op 125C.

Bron

Her en der wat van internet en Smulweb geplukt. Iedereen bedankt voor de bijdrage.