Ingrediënten

250 gr. gerookte spekreepjes (van de aldi zijn perfect); 400 gr. kipfilet in blokjes gesneden; 200 ml. creme fraiche; 1 pakje boursin met knoflook en fijne kruiden(80 gr); 1 blikje manderijntjes van 312 gr.; 1/2 blik van 410 gr. perzik; 1 grote prei; 500 gr. broccoli; 250 gr. champignons; macaroni hoeveelheid zelf te bepalen. 2 eetl. olie

Hulpmiddelen

Pan; flinke koekenpan(hapjespan of wok); vergiet

Bereidingswijze

Snij de kipfilet in blokjes, de prei in reepjes en de broccoli in roosjes. champignons in plakjes. Laat de vruchten goed uitlekken. Sap bewaren. Kook de broccoli 7-8 min. (in kokend water doen). en laat dan goed uitlekken. Bak ondertussen de kipfilet op hoog vuur in 2 eetlepels olie . Als de kip begint te bruinen, de gerookte spekreepjes erbij doen en op hoog vuur, onder steeds omscheppen , bakken , tot het spek goed uitgebakken is.(laat kip en spek niet verbranden!) Prei toevoegen en de in plakjes gesneden champignons. als de prei en champignons wat geslonken zijn dan de creme fraiche en de roomkaas erdoor roeren. Goed doorroeren. En vervolgens de manderijnen en de kleingesneden perzik en de broccoli roosjes erbij doen. Sap toevoegen, niet alles, maar net zoveel tot het er lekker uitziet. Vuur even hoog zetten. Dan de deksel schuin op de pan leggen en +/- 10 min. laten pruttelen op klein vuur. De laatste 2 min. zonder deksel en op hoog vuur. Zorg verder dat ondertussen de macaroni klaar is.