Ingrediënten voor 4 personen

500 gram runderhaas of ander mooi rood vlees (stuk)
- 50 gram boter
- 4 eetl. olie
- 2 grote uien
- 4 grote stronken witlof
- 50 gram suiker
- 4 eetl. balsamicoazijn
- 50 gram spek

Voor de uienringen:
- 1 grote ui
- 50 gram bloem
- 50 gram aardappelzetmeel
- peper
- zout

Voorbereiding

Vlees aanbraden ligt aan wat voor vlees je hebt
stuk roodvlees van een pond gemiddeld 20-30 min, laat je even inlichten.

Bereidingswijze

Verwarm een bakpan met boter en olie. Peper en zout het vlees en bak deze in de bakpan in ca. 20-30 minuten rondom. Haal van het vuur maar hou het vlees warm.
Pel de twee grote uien en snijd deze in grove stukken. Verhit de suiker in een pan , voeg de grof gesneden uien toe en laat deze op laag vuur garen. Voeg de balsamicoazijn toe en laat het geheel nog even doorgaren.
Snijd de witlof in grove stukken, voeg deze toe aan de uien en laat ze ca. 5 minuten meekoken.
Pel de uien voor de gefrituurde uienringen en snijd er dunne ringetjes van (allemaal even dik dus). Vermeng de bloem en het aardappelzetmeel en haal hier net voor het bakken de uienringen door. Frituur de uienringen op 180°C tot ze goudbruin zijn en bestrooi ze met een beetje zout. Lepel het uienmengsel op een bord en leg hierop de in plakjes gesneden rood vlees. Rangschik de gefrituurde uienringen op het vlees.

Maak af met een takje groen.

Serveertips

Aardappels in alle vormen, en natuurlijke een stevige rode wijn (port)

Bron

Internet