Smulweb.nl maakt gebruik van cookies

Graag houden wij onze website gratis, daarom maken wij gebruik van cookies en vergelijkbare meettechnieken. Hiermee kunnen wij uw instellingen onthouden en de website optimaliseren. Daarnaast kunnen wij voor advertenties een vergoeding ontvangen. Meer over cookies leest u hier.

Om verder te gaan naar de website,
verzoeken wij u om akkoord te geven.

Gaat u hiermee akkoord?

Ja, ik accepteer de cookies

Courgette Roomsoep

  •  
  •  
  • Geplaatst op
INGREDIENTEN 4 personen

500 gr courgettes, 1 ui, 1 teentje knoflook, 2 eetlepels olijfolie, 600 ml groentebouillon, 1/4 tl cayennepeper, zout/peper, 50 ml droge witte wijn en 2 eetlelepels basilicumblaadjes


HULPMIDDELEN

Staafmixer of keukenmachine


Bereidingswijze

Was de courgettes en hak ze grof. Pel en snipper de ui en knoflook. Verhit de olie in een pan en fruit hierin de ui. Voeg knoflook en gehakte courgettes toe en bak ze al roerend 3 minuten mee.
Giet de bouillon erbij en voeg zout, peper en cayennepeper toe. Laat het geheel met deksel op de pan ongeveer 25 minuten zachtjes koken. Voeg de wijn en slagroom toe. Breng het geheel weer kort aan de kook en pureer de soep in de Keukenmachine of met een staafmixer.
Spoel de basilicumblaadjes af, dep ze droog en snijd ze in dunne reepjes. Verdeel de soep over 4 borden en strooi de basilicum erover.

Bron

De eetclub



Leuk recept? Deel het
Reacties (4)
Bekijk alle reacties Ophalen reacties ... Bekijk minder reacties


Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van kb14
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Loesje laat zien hoe je op eenvoudige wijze kookproblemen kunt oplossen. Kijk elke dinsdag & vrijdag om 10.00 uur op Smulweb Facebook… Lees verder »

Dit nummer in Smult: o.a, de lekkerste hachee, coq au vin en andere traditionele gerechten met een nieuwe twist. Profiteer nu 5 X Smult met 30% korting! Profiteer nu!… Lees verder »

Sabine laat zien hoe je gerechten waar zij echt trek van krijgt op een makkelijke manier bereidt. Kijk elke maandag & donderdag om 10.00 uur op Smulweb Facebook.… Lees verder »

Top