Ingrediënten voor 4 personen

1 aubergine
1 ui
2 teentjes knoflook
2 tomaten
olijfolie
komijn
zout
zwarte peper

Bereidingswijze

Aubergine, ui en knoflook schillen en in kleine blokjes snijden.
Ui en knoflook in de olijfolie bakken.
Vervolgens de aubergineblokjes erbij doen.
Al roerend bakken tot de aubergine zacht wordt.
Vervolgens de tomaat in blokjes snijden en erbij doen.
Deze bakken tot de tomaten ook zacht zijn.

Serveertips

Serveren met brood en de gamba`s, de acure en de haydary

Bron

Smaken verschillen