Recept

Stoofschotel van kip (coq au vin)

ingewieringa heeft dit recept op 10 november 2008 toegevoegd. Dit recept is 14.648 keer bekeken, 125 x bewaard

Stoofschotel van kip

Bereidingstijd:: Langer dan 1 uur
Smaak:: Anders
Techniek:: Bakken
Soort gerecht:: Anders
Uit eigen keuken:: Nee (i)

Ingrediënten voor 4 personen

1,5 kilo f 2,5 kilo kip stukken met bot; bijvoorbeeld kippen dijen(van goede kwaliteit)
scheut olijfolie
boter
4 sjalotten
4 tenen knoflook
750 ml rode wijn
1/2 liter kippenbouillon
1 bakje (kastanje) champignons
15 zilveruitjes
8 plakken bacon
(ik voeg paprika stukken in alle kleuren toe, hoeft niet)

Bereidingswijze

Verhit op een matig vuur scheut olijfolie met boter in een grote koekenpan met een antiaanbaklaag en fruit daarin de kip, in kleine porties ± 10 minuten totdat ze rondom bruin zijn.

Haal de kip uit de pan en laat de stukken uitlekken op absorberend keukenpapier.

Doe vervolgens de tenen knoflook; kopje vol zilveruitjes; de grof gesnipperde sjalotten; 8 plakjes bacon in de pan en fruit deze, al roerend 5-10 minuten totdat de uien goudkleurig zijn.

Leg dan de kip terug in de pan en schenk 750 ml rode wijn (liefst Bourgogne) en 500 ml kippenbouillon erbij en breng alles aan de kook.
Matig dan het vuur, doe er een deksel op en laat het koken totdat de kip gaar is.

Voeg dan, na ± 1 uur (of 1 1/4 uur) 250 gram verse (kastanje)champignons toe, maal wat verse peper erboven en laat alles nog eens 10 minuten pruttelen.

Serveertips

Een lekker rood wijntje, en wat gebakken rijst.

Foto's

Reacties (17)
Menukaart maken

Toon alle acties

Wil je reageren ? Meld je dan gratis aan en profiteer van vele voordelen of log in.

18-02-2012

MandyInItaly

Heb dit verukkelijke stoofpotje vanavond gemaakt, t was heerlijk! De smaken waren niet te sterk, heb alleen wel de kip gezout en gepeperd in het begin. Verder met een beetje rijst met wat overgebleven champies gebakken in een lekkere olijfolie geserveerd en de saus gebonden met maizena.. Een heerlijke Barolo di qualita erbij en het was echt smullen! Een echt aanrader, bedankt voor dit recept!

28-05-2011

Thijxx

Lijkt me lekker, staat nu op het vuur! Ik mis een beschrijving hoe ik om moet gaan met het vocht in de pan, binden voor een saus of gewoon weggooien? Ik ga wat rommelen met maizena, in een aparte schaal.

10-02-2011

rens2011

Ben zo vrij geweest dit recept over te nemen, lijkt me echt heel lekker. Met dank, Rens2011

- wouterzeelen plaatst recept in zijn kookboek

- ankibab plaatst recept in haar kookboek

- fitness_chickie plaatst recept in haar kookboek

- suzannekat plaatst recept in haar kookboek

- RosaLady plaatst recept in haar kookboek

- bibi100 plaatst recept in haar kookboek

- rgoud plaatst recept in haar kookboek

- GerardoDa plaatst recept in zijn kookboek

- mamamieppie plaatst recept in haar kookboek

- miss_carmen plaatst recept in haar kookboek

- christa23 plaatst recept in haar kookboek

- assie1313 plaatst recept in haar kookboek

- anneke1001 plaatst recept in haar kookboek

- psjo plaatst recept in kookboek

- jodocus7 plaatst recept in zijn kookboek

- janoezzz plaatst recept in zijn kookboek

- leonf plaatst recept in zijn kookboek

- penjaga plaatst recept in zijn kookboek

- movereem plaatst recept in haar kookboek

- eucalipta5 plaatst recept in haar kookboek

- anja19555 plaatst recept in kookboek

- plaatst recept in kookboek

- antjes1 plaatst recept in haar kookboek

- inekevlaskamp plaatst recept in haar kookboek

- hanneke85 plaatst recept in haar kookboek

- kicuis plaatst recept in haar kookboek

29-10-2009

hermien_kg

Ik was het al steeds van plan, maar vanavond heb ik dan eindelijk jouw Coq au Vin gemaakt. Het was heerlijk, niet machtig en heel gemakkelijk te maken. Het komt zeker vaker op tafel. Bedankt en groetjes, Hermien

- lientje plaatst recept in haar kookboek

- lientje56 plaatst recept in haar kookboek

- hermien_kg plaatst recept in haar kookboek

29-10-2009

smartha

Lekker!!, deze gaan we zeker proberen Groetjes Martha

- smartha plaatst recept in haar kookboek

- koetsje plaatst recept in haar kookboek

- cvemmerloot plaatst recept in haar kookboek

- henri5 plaatst recept in zijn kookboek

28-10-2009

heeryn

De pan ``Coq au vin`` staat lekker te pruttelen. Ik heb je recept in iets aangepaste hoeveelheden (3 personen) bereid. Ook nog wat aardappelzetmeel gebruikt om de saus wat meer te binden. Het ruikt heerlijk in huis. Prima recept wat hier vast nog vaker gemaakt gaat worden. Groetjes, Tania

- heeryn plaatst recept in haar kookboek

- eliasar plaatst recept in haar kookboek

- michaenwendy plaatst recept in haar kookboek

- henny_b_b plaatst recept in haar kookboek

- avanrossum plaatst recept in zijn kookboek

- sharon73 plaatst recept in haar kookboek

- ppn plaatst recept in haar kookboek

- oompje3 plaatst recept in haar kookboek

- annemiek9 plaatst recept in kookboek

- djmarque plaatst recept in zijn kookboek

- metata plaatst recept in haar kookboek

- jayreichling plaatst recept in haar kookboek

- cockyy plaatst recept in haar kookboek

- mauritsenole92 plaatst recept in haar kookboek

- julesstassen plaatst recept in kookboek

- hmcsmit plaatst recept in haar kookboek

- atwest plaatst recept in zijn kookboek

- sammy69 plaatst recept in haar kookboek

- deniseregina plaatst recept in kookboek

- novemberrain18 plaatst recept in haar kookboek

- beama plaatst recept in haar kookboek

- antoniake plaatst recept in haar kookboek

18-11-2008

karimari

Lijkt me lekker neem ik graag mee.

- karimari plaatst recept in kookboek

- meneerdewit plaatst recept in haar kookboek

- spapaars plaatst recept in haar kookboek

- paulien3 plaatst recept in haar kookboek

- spekenei plaatst recept in zijn kookboek

- pdevries plaatst recept in zijn kookboek

- daniellestam plaatst recept in haar kookboek

- pieter46 plaatst recept in kookboek

- jsploeger plaatst recept in haar kookboek

- clepland plaatst recept in zijn kookboek

16-11-2008

ingewieringa

Hoi HermienKun je goed invriezen..Ik heb het gister gemaakt ook 2 personen.In 1 kilo kippeborststukken (met bot dus) gaan ong. 8 stukken kip van ong. 8 bij 8 cm.Kip wordt zo mals dat het vlees van het bot valt.Is echt lekker gerecht.Eet smakelijk

16-11-2008

hermien_kg

Lijkt me heerlijk en ga het binnenkort zeker maken. Aangezien we met twee personen zijn, zal ik voordat de champignons erin moeten, de helft in de vriezer doen voor een volgende keer. Gemak dient de mens! Groetjes, Hermien

15-11-2008

hoekjes

Heeft iemand een tip wat je in de plaats van bacon kan gebruiken, wij eten geen varkensvlees

- karinvansteen plaatst recept in kookboek

- deanneklein plaatst recept in kookboek

- gooswout3 plaatst recept in kookboek

14-11-2008