Ingrediënten voor 2 personen

½ struik bleekselderij
200 gram aardappelen
100 gram prei
¾ eetlepel vloeibare margarine
1 theelepel kerrie
peper, zout
7 dl bouillon
1 rode paprika
75 gram achterham
mespunt tijm

Voorbereiding

Bleekselderij schoonmaken en in reepjes snijden. Prei schoonmaken, in ringen snijden. Aardappels schillen en in blokjes snijden.

Bereidingswijze

Fruit de prei in de boter. Voeg kerrie, peper en zout toe.
Bleekselderij en aardappelblokjes erbij doen. Bouillon toevoegen. Kook dit geheel gaar. Prak met een houten lepel de aardappelblokjes kapot.
Paprika schoonmaken en in blokjes of reepjes snijden. Bij de soep doen en nog even laten koken.
Op het laatst de ham in stukjes of reepjes snijden en ook door de soep roeren. Tot slot nog wat tijm erbij en smullen maar.

Bron

Voedingscentrum