Zoete Pompoentaart

Hulpmiddelen

Taartvorm-doorsnede 22-24 cm, rond

Voorbereiding

Meng voor het deeg de bloem in een kom met 25 gr suiker en zout. Voeg 1 ei en boter toe en `snijd` de boter met een mes door het deeg tot het heel fijn verdeeld is. Voeg de melk toe en kneed het mengsel daarna snel tot een samenhangend deeg (of doe dit in de keukenmachine met de pulsknop). Vorm het deeg tot een bal en laat dit in plastic folie gerold minstens 1 uur rusten in de koelkast.

Bereidingswijze

Kook de blokjes pompoen in een laagje water 15-20 minuten tot ze zacht zijn. Laat ze uitlekken en pureer ze. Laat de puree afkoelen en klop er de ahornsiroop, gemberpoeder, 4 eieren en slagroom door.
Rol het deeg uit tot een cirkel van 28-30 cm doorsnede en bekleed daarmee een ingevette ronde taartvorm van 22-24 cm doorsnede. Rol de rest van het deeg uit en steek daaruit een heleboel `drupppels`. Plak deze met losgeklopt eiwit op de deegrand vast. Bestrijk de rand daarna met losgeklopt eiwit, en bestrooi dun met tafelsuiker.
Schenk nu de vulling voorzichtig in de vorm en bak de taart 35-45 minuten in een voorverwarmde oven op 160 graden tot de vulling net stevig genoeg begint te worden. Laat op een rooster afkoelen.

Serveertips

Kcal pp: 425

Bron

Libelle