Ingrediënten voor 2 personen

2 kilo mosselen
4 grote gesnipperde uien
2 bossen fijngeknipte peterselie
4 uitgeperste tenen knoflook
1/3 pakje roomboter
flesje donker bier
zout
peper uit de molen

Hulpmiddelen

Mosselpan

Voorbereiding

Mosselen 3x wassen en dan in een bak met melk 1 uur apart zetten (voor een zachtere smaak)
Ui fijnsnijden
Knoflook uitpersen
Peterselie wassen en kleinsnijden
Mosselen laten uitlekken in vergiet

Bereidingswijze

Boter smelten, ui en knoflook hierin fruiten.
Peterselie, zout en peper toevoegen.
Alles door elkaar roeren.
Gewassen mosselen erop leggen.
Flesje donker bier erover gieten.
Mosselen koken.
Schuim 3x laten opkomen tot mosselen open staan.
Omschudden en eet smakelijk.

Serveertips

Lekker met versgebakken stokbrood of Turks brood, sausjes en een lekkere salade.

Voor de liefhebbers is er ook een variatie mogelijk met spekblokjes, die je dan samen met de ui en knoflook aanbakt. Verder bovenstaand recept volgen.