Ingrediënten voor 8 personen

2 kippenpoten of stuk soepkip van ong 650gr.
1 kippenbouillonblokje
bos verse selderij
wat groente als:
dun preitje, handje tauge, wat champignons, uitje heel fijngesneden, kleine wortel, of gebruik je fantasie
1 citroen
250 gr rundergehakt
zout en peper, laurierblaadje, wat kruidnageltjes in een ui,
beetje worcestersaus (als je het hebt anders is maggi ook lekker)

Hulpmiddelen

Een Slowcooker/crockpot of een pan die goed afsluit en een sudderplaatje of een petroleumstel.

Voorbereiding

Doe (sávonds) in de slowcooker: de afgespoelde kip, een ui met wat kruidnageltjes erin, wat takjes selderij, een wortel in stukjes, de kruiden en het bouillonblokje. Giet er kokend water op zodat de pan voor 3/4 gevuld is. Zet de pan op low en laat het de hele nacht lekker staan, als je wakker wordt geurt je huis heerlijk ouderwets naar kippensoep en je hebt nog nooit zo`n lekkere bouillon gehad. Heb je geen slowcooker, zet dan `smorgens of `smiddags een pan met dezelfde inhoud op het laagste pitje en een sudderplaatje op je gas, of op het petroleumstel. Niet weggaan en het af en toe controleren. Het mag niet koken, zachtjes "trekken" is voldoende.
Snijd vlak voor je de soep gaat maken het preitje klein, de champignons in plakjes en pers de citroen uit. snijd de selderij fijn.
Na ong 10uur in de slowcooker en ong 3uur op de andere manier (let op! niet koken) is de bouillon gaar. Giet hem door een zeef in een andere pan. Leng het zonodig nog wat aan met water tot de gewenste hoeveelheid. De bouillon is vrij sterk dus dat kan best.

Bereidingswijze

Zet deze op een zacht vuurtje. Ondertussen pluk je het gare kippenvlees van de poten. Gooi wat in de zeef zit weg. Doe deze meteen in de soep en ook het citroensap en de kruiden kan erin. Maak kleine gehaktballetjes van het gehakt met wat gehaktkruiden en doe ze er gelijk bij. Dan de plakjes champignon, de fijn gesneden ui en selderij erin. Dat even gaar laten worden en dan de prei en de tauge. Laat de soep nog ong vijf minuten zachtjes doorpruttelen en uitdoen. Proef even of het pittig genoeg is en anders er iets worcestersaus of maggi of nog een bouillonblokje naar smaak bijdoen. Natuurlijk kan je er nog van alles naar smaak aan toevoegen: vermicelli etc.
Deze soep smaakt heerlijk vers en het citroensap maakt het helemaal af.

Serveertips

Lekker met bruin stokbrood met kruidenboter.