Tomatenpuree

  • Internationaal
  •  
  • Geplaatst op
INGREDIENTEN

- 750 gram zeer rijpe tomaten, gehakt
- 1 ui, fijngehakt
- 2 tenen knoflook, gehakt
- 1 eetlepel olijfolie
- 3-4 takjes verse tijm of 1 theelepel gedroogde tijm
- 1 laurierblad
- 1-2 theelepels suiker ( desgewenst)
- zout en versgemalen peper

HULPMIDDELEN

Braadpan
Zeef


Dit is een lekkere tomatenpuree die ik veel gebruik.
Dit recept is voor ongeveer 3 dl puree.

Voorbereiding

Eerst even dit:
-Als er geen verse zeer rijpe tomaten te krijgen zijn, kun je ook ingeblikte tomaten nemen.

Bereidingswijze

Bak in een braadpan de ui en de knoflook in de olie tot ze zacht, maar niet bruin zijn.
Voeg er de overige ingredienten aan toe, doe het deksel op de pan en laat de saus ongeveer 30 minuten zachtjes sudderen. Roer af en toe met een houten lepel.
Wrijf het tomatenmengsel door een zeef. Zet de puree weer in de pan op een laag vuur, laat hem nog ongeveer 30 minuten staan en roer regelmatig.
Breng de saus vlak voor het opdienen op smaak met zout en versgemalen peper.

Serveertips

Je kunt ook andere dan de hierbovengenoemde kruiden gebruiken b.v.: Peterselie, basilicum, oregano en marjolein zijn zeer geschikt.

Bij gebruik van tuintomaten die in de volle zon gerijpt zijn hoef je geen suiker te gebruiken.

Om de saus wat pittiger te maken kun je een klein beetje sambal toevoegen.

Bron

Practisch koken "vis,schaal en schelpdieren" van Time Life

Leuk recept? Deel het
Reacties (1)


Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van dolinda2
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Top
Smulweb.nl maakt gebruik van cookies

Graag houden wij onze website gratis, daarom maken wij gebruik van cookies en vergelijkbare meettechnieken. Hiermee kunnen wij uw instellingen onthouden en de website optimaliseren. Daarnaast kunnen wij voor advertenties een vergoeding ontvangen. Meer over cookies leest u hier.

Om verder te gaan naar de website,
verzoeken wij u om akkoord te geven.

Gaat u hiermee akkoord?

Ja, ik accepteer de cookies