Ingrediënten voor 4 personen

Aardappelpuree voor 4 personen, op smaak gebracht met zout, peper en aromat (een redelijk stevige aardappelpuree)
paneermeel (zoveel als nodig voor binden van tomatensaus)
2 blikjes pilchards in tomatensaus (zo 400 g in totaal)
1 ei
1 - 2 e vruchtenchutney
1 groot ui, fijn
2 tomaten uit blik, in kleine stukjes
zout
peper
aromat
geraspt belegen Goudse kaas of Cheddar kaas of Parmezaanse kaas (voor boven-op)

Bereidingswijze

1. Verdeel aardappelpuree tot bijna boven aan de rand van een ingevette ovenschaal .
2. Laat blikjes vis uitlekken in een zeef en bewaar vocht.
3. Doe vocht van vis, uien, stukjes tomaten, zout, peper en aromat in een sauspan en kook zachtjes voor 10 min.
4. Laat tomatensaus afkoellen.
5. Meng nog de hele pilchards, ei en chutney voorzichtig door tomantensaus.
6. Meng paneermeel erdoor. (mengsel moet niet meer nat en vloeibaar zijn)
7. Verdeel deze mengsel over aardappelpuree en bak voor 30 min. bij 180*C.
8. De laaste +/- 10 min word kaas eroverheen gedaan en dan verder gegratineer bij 220*C tot kaas gesmolten is en gerecht mooi goudbruin van kleur is.

Serveertips

Eet deze gerecht met een salade van kropsla en tomaten en een groene kruidendressing erover.