Recept

Spaghetti alla puttanesca

bijtanja heeft dit recept op 10 augustus 2008 toegevoegd. Dit recept is 1.271 keer bekeken, 3 x bewaard

Letterlijk betekent dit "spaghetti op de hoerenmanier". Merkwaardige naam maar het gerecht is pikant, zilt en verrukkelijk in eenvoud. Het leuke van dit gerecht is dat de ingrediënten die gebruikt worden in een goede voorraadkast en vriezer aanwezig zijn. Dus: voor onverwachts bezoek of voor wie geen zin heeft om na het werk nog in de rij van Albert Heijn te staan, is dit het perfecte gerecht. En niet geheel onbelangrijk: binnen 15 minuten op tafel!

Bereidingstijd:: 10-20 minuten
Gang:: Hoofdgerecht
Keuken:: Italiaanse keuken
Smaak:: Pittig
Techniek:: Bakken
Soort gerecht:: Hoofdgerecht
Uit eigen keuken:: Nee (i)

TIP: Leuke kookworkshop

Italiaans 'Esclusivo'

1 april, Smulweb Kookcollege

Ingrediënten voor 4 personen

4 el olijfolie;
2 of 3 tenen knoflook gehakt of geperst;
500 gram ontvelde en kleingesneden tomaten of als alternatief tomaten uit blik;
4 el kappertjes;
100 gram zwarte en in reepjes gesneden olijven;
1 rode chilipeper van zaadjes ontdaan en fijngesneden;
een paar takjes oregano of een snuf gedroogde;
ansjovisfilet uit een blikje, uitgelekt en fijngehakt;
4 el fijngehakte platte peterselie (er zijn ook van die handige diepvriesverpakkingen);
500 gram spaghetti.

Bereidingswijze

Fruit de knoflook en de fijngehakte chilipeper in 2 eetlepels olie en voeg na enkele minuten de ansjovisfilet toe. Roer goed door, de ansjovis moet een beetje smelten, en doe daarna de tomaten, kappertjes, olijven en oregano erbij. Kook dit op laag vuur 10 minuten en kook ondertussen de pasta in een pan beetgaar. Voeg de rest van de olijfolie aan pastasaus toe en maak het gerecht af met peterselie, peper en (eventueel) zout. Laat de spaghetti snel uitlekken, stort in een mooie schaal en schep de saus er daarna door.