Smulweb.nl maakt gebruik van cookies

Graag houden wij onze website gratis, daarom maken wij gebruik van cookies en vergelijkbare meettechnieken. Hiermee kunnen wij uw instellingen onthouden en de website optimaliseren. Daarnaast kunnen wij voor advertenties een vergoeding ontvangen. Meer over cookies leest u hier.

Om verder te gaan naar de website,
verzoeken wij u om akkoord te geven.

Gaat u hiermee akkoord?

Ja, ik accepteer de cookies

Courgettesoep met gerookte zalm

  •  
  •  
  • Geplaatst op
INGREDIENTEN 4 personen

- 100 gr gerookte zalm
- 300 gr courgette
- 1 ui
- knoflook naar smaak
- 15 gr boter
- 75 gr rucola
- 1/2 l vlees bouillon met kruiden
- zout
- peper


romige courgettesoep met gerookte zalmreepjes

Soep die ook koud gegeten kan worden.
Vervang de rucola eens door waterkers

Voorbereiding

Snijd courgette in kleine blokjes
pel en snipper de ui
pel en snipper de knoflook

Bereidingswijze

Smelt de boter in een soeppan
laat ui en knoflook glazig worden
voeg courgette toe en laat in 4 minuten afgedekt zacht worden
voeg bouillon toe en verwarm nog 5 minuten op zacht vuur
schep de rucola door de soep
pureer met staafmixer tot gladde lichtgebonden soep
breng soep op smaak met zout en peper
snijd zalm in reepjes van 1 cm
schep de soep in 4 warme diepe borden, maak in het midden een bergje zalm en versier met rucola

Bron

Eigen brouwsel



Leuk recept? Deel het
Reacties (6)
Bekijk alle reacties Ophalen reacties ... Bekijk minder reacties


Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van herman_hietbrink
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Ontvang een jaarabonnement Smult en het kookboek Dagelijkse Kost 2 van de bekende Belgische TV-kok Jeroen Meus van € 44,79 voor € 32,95… Lees verder »

Top