aubergine-aardappel -masala-gerecht

Ingrediënten voor 4 personen

2 aubergine`s
4 aardappels
3 tl masala
2 teentjes knoflook, uitgeperst
zout
1/2 madam jeanet ( peper, zeer heet )fijn gehakt
olijfolie
2 takjes selderij, grof gehakt

Hulpmiddelen

Pan

Voorbereiding

Schil de aardappels en snijd in parten.
Was de aubergine en snijd in grove stukken. ( 3x3 )

Bereidingswijze

Verhit in een koekenpan een scheutje olie en bak de aardappel-partjes met de masala goudbruin. Breng op smaak met zout.
Voeg knoflook, madam jeanet toe, bak even mee.
Voeg aubergine toe en schep voorzichtig om.
bak even mee. Doe wat water erbij en breng aan de kook.
Laat het zachtjes sudderen ca 15 min. en roer regelmatig.
Het gerecht moet zacht en smeuïg zijn.
Vlak voor serveren een beetje selderij over het gerecht.

Serveertips

Heerlijk met witte rijst en dahl ( typisch Indiaas gerecht )

Bron

Geleerd Hindoestaanse familie