Bloemkool met tomaten-mosterdsaus

Ingrediënten voor 4 personen

- 1 bloemkool (in roosjes)
-1 kg krielaardappelen
-500 g gehakt (half om half)
-200 g gemalen kaas
-4 grote vleestomaten
-5 el mosterd
-2 el arachideolie
-2 dl yoghurt
-1 hardgekookt ei
-bieslook en gehakte peterselie
-1 eierdooier
-250 g gepelde grijze garnalen
-sap 1/2 citroen
-zout en peper

Voorbereiding

-kook de bloemkool in gezouten water net gaar
-snij de aardappelen in fijne blokjes en kook ze halfgaar

Bereidingswijze

-doe het gehakt en de aardappel stukjes in een ingevette ovenschotel en kruiden met peper en zout en bak in de hete oven van 180 C circa 15 min
-strooi de kaas erover en terug in de oven laten gratineren
-pel de tomaten en ontpit ze en plet ze in een kom
-voeg de mosterd, de olie, yoghurt, hard gekookt ei, bieslook, peterselie en de eierdooier erbij en maak er een smeuig geheel van
-de gepelde garnaaltjes kort opbakken

Serveertips

-serveer de bloemkoolroosjes, het gehakt en de aardappelen op de borden en hierover de tomatenmosterdsaus verdelen
-serveer de warme garnaaltjes erbij met het citroensap

Bron

Bloemkool groenten