Gebonden aspergesoep

  • Nederlands
  •  
  • Geplaatst op
INGREDIENTEN 6 personen

750 gram asperges
75 gram boter
75 gram bloem
1,5 liter bouillon
100 ml kookroom
1 tl gedroogde dille
Snufje gemalen foelie
peper en zout


Een lekkere romige soep.

Voorbereiding

Schil de asperges en snij de koppen eraf.
Kook de aspergekoppen gaar in wat water met zout in ongeveer 15 minuten.
Kook de overige aspergestukken een minuut of 10.
Maak van de boter en de bloem een roux en kook deze kort door.
Als de roux te dik is, leng hem dan aan met de bouillon.
Voeg de roux aan de bouillon toe en klop met een garde goed door.
Kook de aspergestukken in de bouillon verder gaar gedurende een 10 tal minuten.
Neem de soep van het vuur en pureer hem.
Roer de aspergepunten samen met de room door de soep.
Voeg de dille en de foelie toe.
Breng op smaak met peper en zout.

Eet makelijk !

Serveertips

Lekker met een stukje stokbrood met kruidenboter.

Leuk recept? Deel het
Reacties (0)


Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van kiske


Smult is het bomvolle receptenmagazine van Smulweb voor de thuiskok! In elk nummer vind je o.a. ruim 65 lekkere en maakbare recepten voor een seizoen lang kookinspiratie. Nu bij een jaar Smult het bakboek van de bekroonde en 's werelds bekendste meesterbakker cadeau! Een dik basisboek met veel verschillende broden, gebak, onweerstaanbare taarten, koekjes en desserts. Op = op. Bestel Smult hier »

Dagdeal
Bestel nu »

Leer echt Indonesisch koken in Amersfoort!

van 58
Alleen vandaag 45
Bestel nu »
Kijk voor alle aanbiedingen op:
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Chai tea latte: een kruidig drankje van specerijen en melk. Op Smulweb vind je verschillende recepten om dit verwarmende drankje te maken.… Lees verder »

Top
Smulweb.nl maakt gebruik van cookies

Graag houden wij onze website gratis, daarom maken wij gebruik van cookies en vergelijkbare meettechnieken. Hiermee kunnen wij uw instellingen onthouden en de website optimaliseren. Daarnaast kunnen wij voor advertenties een vergoeding ontvangen. Meer over cookies leest u hier.

Om verder te gaan naar de website,
verzoeken wij u om akkoord te geven.

Gaat u hiermee akkoord?

Ja, ik accepteer de cookies