Ingrediënten

Verse Makreel filets
Zakje inmaakkruiden (voor 1 liter)
Ui
7 dl natuurazijn
3 dl water
zout
suiker

Hulpmiddelen

Afsluitbare pot of wekfles

Voorbereiding

Fileer de makreel en spoel ze grondig schoon.
Dep droog met keukenpapier en zout ze.
Zet de makrelen een uurtje in de koelkast zodat het zout goed in kan trekken.

Bereidingswijze

Filets even drogen met keukenpapier en bijna gaar frituren in zonnebloem- of arrachideolie.
Laat de makreel afkoelen en verwijder eventueel het vel van de makreel (optioneel).
Neem en in soda schoongemaakte pot of weckfles en strooi enkele uienringen onderin de pot.
Leg een laagje makreel filets en weer een laagje uien, herhaal dit tot de filets allemaal in de pot zitten en voeg nu het zakje inmaakkruiden toe.
Gooi nu het water en de azijn bij elkaar en voeg naar smaak een beetje suiker en zout toe.
Heeft het mengsel de voor u juiste zure smaak, vul dan de pot hiermee af en zorg dat de vis geheel onder staat.
Laat nu de pot minimaal 3 dagen in de koelkast staan zodat het zuur zijn werk kan doen (voor mij een bijna onmogelijke opgave).

Serveertips

Heerlijk op een sneetje volkoren of een zacht bolletje met wat van die zure uienringen uit de pot.