Recept

doperwten-courgette salade met feta

ecureuil heeft dit recept op 27 maart 2008 toegevoegd. Dit recept is 1.832 keer bekeken, 5 x bewaard

Heerlijke frisse salade, anders dan anders.
Ook lekker fris bij een barbecue, gebruik dan wat minder feta.

Bereidingstijd:: 10-20 minuten
Gang:: Voorgerecht
Smaak:: Anders
Techniek:: Bakken
Soort gerecht:: Voorgerecht
Uit eigen keuken:: Nee (i)

Ingrediënten voor 4 personen

1 courgette, 200 g diepvries doperwten, 1 bosuitje, 150 g feta, 1 eetlepel gehakte munt ( evt diepvries), 1,5 el citroensap, 5 el olijfolie, peper en zout.

Bereidingswijze

Klop een dressing van citroensap, olie peper en iets zout (pas op de kaas is ook zout).
Snijd de courgette (ongeschild) in hele kleine blokjes. Snipper het uitje .
Meng dressing, ui en courgette, kook de erwtjes 2 minuten, giet af en meng ze, nog warm, door de courgetteblokjes. Voeg de munt toe.

Snijd de feta in kleine blokjes en schep voorzichtig om met de salade.
Zet een uur koel weg.