Ingrediënten

5 Eiwitten
4 Eidooiers
2 tl. Citroensap
1 tl. Bakpoeder
Snufje zout
100 gr. Witte basterdsuiker
2 Zakjes vanillesuiker
100 gr. bloem

Voorbereiding

Verwarm de oven voor op 180ºC.
Leg bakpapier op een bakplaat .

Bereidingswijze

Klop de eiwitten lobbig en schuimig.
Voeg het bakpoeder, bloem, citroensap en zout toe aan het eiwit.
Klop er vervolgens geleidelijk 50 gr. suiker en de vanillesuiker door tot dat het eiwit stevig is.
Klop in een andere kom de eidooiers samen met 50 gr. suiker tot een romige crème.
Voeg voorzichtig de crème door het eiwit.
Laat het beslag ongeveer 5 minuten staan, zodat het beslag wat dikker en papperiger word.
Schep met een eetlepel ( met een kop erop) hoopjes beslag op de bakplaat.
Bak de koeken in ca. 20 minuten gaar.

Bron

Zien